4 хв

Смужки кабачків у сирному клярі: хрустка літня закуска з двома домашніми соусами

Додайте контент najisto.cz до улюблених джерел для Google Пошуку та Google Новин

Поділитися

Шукаєте швидку та неймовірно смачну літню закуску для вечірнього відпочинку? Приготуйте наші хрусткі смужки кабачків у сирному клярі з чебрецем, які подаються з часниковим та пікантним кетчупним соусом!

Ілюстрація до рецепту смужок з кабачків

Джерело: Foto: Cooky.cz, recept na cuketové stripsy

Коли моя подруга Ромча нещодавно надіслала мені рецепт цих фантастичних смужок з кабачків, я навіть не уявляла, яким величезним хітом вони стануть у нас вдома. Сьогодні я нарешті взялася за їх приготування і можу з чистою совістю стверджувати, що ця страва абсолютно бездоганна. Поєднання ідеально хрусткого сирного кляру з ароматними травами та соковитою овочевою начинкою просто викликає залежність. Я подала їх одразу з двома стильними соусами… одним освіжаючим часниковим із сметаною та другим — злегка пікантним майонезним із кетчупом і чилі. У нас вдома вони миттєво розлетілися, і вже зараз мені зрозуміло, що доведеться готувати їх знову дуже скоро.

Ця легка й доступна за ціною смакота просто створена для затишних літніх вечорів на терасі, коли хочеться перекусити чимось неймовірно смачним до пива чи вина. Приготування настільки неймовірно просте, що з ним впорається кожен, а результат на тарілці виглядає абсолютно неперевершено.

Моя порада така: нарізані кабачкові фрі перед обвалюванням у звичайному борошні дуже ретельно просушіть паперовою серветкою, адже якщо ви видалите з них зайву вологу, борошно та сирне тісто ідеально прилипнуть до овочів, під час смаження в розігрітій олії вони не відпадуть і утворять дивовижно хрустку скоринку.

Рецепт смажених смужок кабачків із сирною скоринкою та домашніми соусами

Смаження на сковороді триває приблизно 15 хвилин, при цьому загальний час приготування, включаючи змішування обох холодних соусів і нарізання овочів, займе всього півгодини. Загалом ви проведете біля плити дуже небагато часу, а з однієї повної порції інгредієнтів приготуєте цілих 4 порції, які надійно наситять усю родину або друзів під час вечірнього відпочинку.

Загальний час приготування, включаючи смаження та приготування соусів: 30 хвилин
Загальна кількість порцій з однієї повної порції: 4 порції

Інгредієнти, необхідні для приготування

Смужки кабачків у клярі:

1 кабачок
2 яйця
50 мл молока
70 г сиру едам
4 столові ложки борошна для панірування
1 склянка рослинної олії для смаження
1 чайна ложка сушеного чебрецю
1 чайна ложка солі
1 щіпка меленого чорного перцю

Часниково-трав'яний соус:

300 г жирної сметани
1 зубчик часнику
1 столова ложка свіжої цибулі-шніт
1 щіпка цедри лимона
1 чайна ложка лимонного соку
1 щіпка солі
1 щіпка меленого чорного перцю

Пікантний кетчупний соус:

4 столові ложки майонезу
8 столових ложок кетчупу
1 щіпка меленого чилі
1 щіпка солі
1 щіпка меленого чорного перцю

Покроковий рецепт приготування смужок кабачків та соусів

1. Спочатку приготуйте перший холодний соус: у миску викладіть жирну сметану, додайте пропущений через прес зубок часнику, дрібно нарізану свіжу цибулю-шніт, щіпку цедри лимона, краплю лимонного соку, приправте все сіллю та меленим чорним перцем і ретельно перемішайте.

2. У другій окремій мисці змішайте майонез із кетчупом, додайте щіпку меленого чилі, посоліть і поперчіть меленим чорним перцем, обидва соуси перемішайте до однорідності та поставте охолоджуватися в холодильник.

3. Середнього розміру свіжий кабачок ретельно вимийте, відріжте кінці, наріжте його уздовж на скибочки, а потім наріжте їх на рівномірні смужки.

4. У глибоку миску розбийте цілі яйця, влийте молоко, додайте сушений чебрець, приправте сіллю та меленим чорним перцем і збийте інгредієнти міксером до однорідності.

5. До яєчної суміші додайте дрібно натертий сир едам і приготуйте напівтверде сирне тісто.

Ще обсмажити в паніровці

6. Готові смужки кабачків спочатку з усіх боків обваляйте в борошні, насипаному на тарілку.

7. Обсипані борошном шматочки овочів по черзі занурюйте в приготоване сирне тісто так, щоб вони були рівномірно покриті.

8. У глибокій сковороді розігрійте товстий шар рослинної олії та відразу ж опускайте в неї обвалені смужки.

9. Смажте шматочки овочів з усіх боків до золотистого кольору приблизно 5–7 хвилин, доки кляр не стане приємно хрустким.

Obrázek k receptu na cuketové stripsy — Фото: Cooky.cz, смаколик для ласунів

10. Смажені ароматні смужки виймайте шумівкою та викладайте на тарілку, застелену паперовими серветками, які надійно вберуть зайвий жир.

11. Готову хрустку смакоту негайно подавайте на великій тарілці разом із охолодженими соусами з холодильника.

Поради редакції:

Правильна товщина овочевих смужок є надзвичайно важливою для ідеального результату, тому нарізайте їх товщиною приблизно 1 сантиметр, щоб середина пропеклася до м’якості, але при цьому не розвалилася.
Температура олії для смаження у сковороді має бути достатньо високою, оскільки в недостатньо розігрітому жирі кляр даремно вбере жир і втратить свою дивовижну хрусткість.
Комбінацію трав у клярі можна підібрати на власний смак: сушений чебрець чудово замінити ароматним майораном, подрібненим кмином або невеликою кількістю меленого солодкого перцю.
Вибір якісного сиру суттєво впливає на смак скоринки: замість класичного ейдаму можна спробувати, наприклад, більш виразний гауда або дрібно натертий пармезан.
Не відкладайте подачу щойно смажених смужок — вони найкраще смакують ще теплими, коли сирна оболонка ідеально хрумтить і створює чудовий контраст із холодним вершковим соусом.

Джерело: Авторський текст редакції Cooky.cz, частково відредаговано ШІ, рецепт і фото Рената Малікова

Найкращі рецепти з кухні Приєднуйтесь до VIP-групи «Найкращі рецепти з кухні»!

Стаття «Смужки кабачків у сирному клярі: хрустка літня закуска з двома домашніми соусами» вперше з’явилася на сайті Cooky.cz. Це авторський контент, поширення якого без згоди заборонено.

Інші статті з Cooky.cz

Цю статтю опубліковано на основі джерел Cooky.cz

Cooky.cz — онлайн-журнал для всіх, хто любить готувати, шукати нові рецепти та знаходити радість у добрій їжі. Сайт пропонує широкий вибір рецептів для різних нагод — від швидких вечерь і домашньої випічки до солодких десертів, святкового меню та страв для особливих моментів.Читачі тут знайдуть...

Всі статті цього автора