3 хв

Масло в холодильнику збереже свіжість навіть протягом 3 місяців. Достатньо додати до нього те, що є в кожного вдома

Додайте контент najisto.cz до улюблених джерел для Google Пошуку та Google Новин

Поділитися

Кубик масла зберігається в холодильнику набагато довше, ніж думає більшість людей. Секрет цього криється в одному звичайному предметі, який є майже на кожній кухні, тож вам не доведеться купувати дорогу маслянку...

Джерело: Bruneta v kuchyni

Кубик масла зберігається в холодильнику набагато довше, ніж думає більшість людей. Секрет полягає в одному звичайному помічнику, який є майже на кожній кухні, тож вам не доведеться купувати дорогу маслянку чи спеціальний посуд. Якщо ви знаєте, що найбільше шкодить маслу, ви зможете продовжити термін його придатності з кількох тижнів до цілих місяців.

Чому масло прогоркає швидше, ніж ви очікуєте

Масло належить до молочних продуктів із тривалим терміном зберігання. Воно містить понад 80 відсотків молочного жиру й лише невелику кількість води, тому не псується одразу. Проте воно не зберігається вічно, і з часом починає прогіркати та набуває неприємного смаку.

Причиною цього є окислення. Жири в маслі вступають у реакцію з повітрям і змінюють свою структуру, утворюючи речовини, які і спричиняють той характерний запах та кислий присмак. Весь процес значно прискорюють три фактори: тепло, світло та кисень. Саме тому масло, залишене на кухонній стільниці або біля вікна, зіпсується набагато швидше, ніж те, що зберігається в прохолоді та темряві.

Читайте також: Ця стара фаянсова миска з ЧССР лежить у коморі чехів. Колекціонери готові заплатити за неї до 3 000 крон

Алюмінієва фольга зробить більшу частину роботи за вас

Ось і з’являється помічник, який є вдома справді у кожного. Звичайна алюмінієва фольга. Більшість масла продається саме в алюмінієвій упаковці, і це не випадково. Алюміній, а саме, надійно ізолює кубик від повітря, світла та запахів, тобто саме від того, що його псує.

Якщо ви зберігаєте масло, залиште його в оригінальній упаковці та після кожного використання ретельно загорніть його назад. Якщо упаковка порвалася, достатньо обернути шматочок масла алюмінієвою фольгою або покласти його в непрозору коробочку. Масло, закрите таким чином у прохолодному місці, збереже свіжість навіть три місяці, тоді як відкрите й піддане впливу повітря почне втрачати якість уже за кілька днів. Однак три місяці — це термін для свіжовиробленого й правильно зберіганого масла, тому завжди орієнтуйтеся на термін придатності, вказаний на упаковці. Масло, куплене незадовго до закінчення терміну придатності, наприклад, під час акції, не протримається так довго в холоді.

Де в холодильнику зберігати масло

Не кожне місце в холодильнику однаково підходить. Найкраще — задня частина полиць, де температура коливається найменше. Ідеальний діапазон коливається десь між 3 і 6 градусами Цельсія.

Читайте також: Ми оголошуємо найкращу холодну вечерю для спекотних днів. Бабусі готували її регулярно, а сьогодні про неї забули

Máslu nejvíc svědčí zadní část polic, kde teplota kolísá jen minimálně. Ilustrační foto. Zdroj: Lucie Liz / Pexels. — Маслу найбільше підходить задня частина полиць, де температура коливається мінімально. Ілюстративне фото. Джерело: Lucie Liz / Pexels.

Дверцята холодильника, навпаки, не дуже підходять для масла, хоча в них зазвичай є зручна відсік, що закривається. Адже при кожному відкриванні температура змінюється, а такі коливання масло переносить погано. Також враховуйте, що масло охоче вбирає навколишні запахи. Цибуля, копченості або дозріваючий сир можуть зіпсувати його смак, тому зберігайте його якомога далі від продуктів з вираженим ароматом.

Як визначити, що термін придатності закінчився

Навіть добре збережене масло колись досягає кінця свого терміну придатності. На щастя, це легко визначити. Про зіпсований шматочок свідчать кілька ознак:

спочатку воно починає неприємно пахнути й набуває кислуватого запаху,
на поверхні з’являться темніші плями або колір зміниться на більш насичений жовтий,
смак зазвичай стає різким і неприємним.

Читайте також: Споживає вдвічі більше енергії, ніж духовка. Цей «кухонний пожирач» є вдома майже у кожного чеха

Як тільки ви помітите щось подібне у маслі, краще вже не використовувати його, навіть для випічки.

Сіль і морозильна камера ще більше подовжать термін придатності

Хто хоче мати запас масла на довший час, скористається двома іншими варіантами. Солоне масло зберігається довше, ніж несолоне, оскільки сіль діє як природний консервант. У герметичній посудині та в прохолоді воно залишатиметься придатним до вживання спокійно чотирнадцять днів, навіть якщо ви не тримаєте його в холодильнику.

Однак найдовше масло зберігається у морозильній камері, де його термін придатності обчислюється довгими місяцями. Перекладіть його до морозильної камери одразу після повернення з магазину і, для впевненості, ще й загорніть у пакет, щоб всередину не потрапила волога. При цьому важливо дотримуватися одного правила. Масло заморожуйте лише один раз. Як тільки ви його розморозите, більше не кладіть його назад у морозильну камеру, інакше його структура та смак погіршаться.

Читайте також: Хто не викинув цей емальований казан, що залишився від бабусі, може радіти. Колекціонери сьогодні платять за нього до 6 000 крон

Джерела: https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/jak-spravne-skladovat-maslo, https://www.aazdravi.cz/vyvarujte-se-castych-chyb-a-skladujte-maslo-spravne-aby-si-udrzelo-chut-i-cerstvost-cele-tydny/, https://www.toprecepty.cz/clanky/4134-як-найкраще-зберігати-масло, куплене-на-акції-термін-придатності-продовжують-темна-упаковка-та-низька-температура-навколишнього-середовища-тоді-масло-буде-ідеальним-для-випічки/, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/16468-jak-dlouho-muze-byt-maslo-mimo-lednici, https://www.chytre-bydleni.cz/usporne-bydleni/jak-uchovat-maslo-aby-vydrzelo-co-nejdele

Інші статті з Bruneta v kuchyni

Цю статтю опубліковано на основі джерел Bruneta v kuchyni

BrunetavKuchyni.cz — онлайн-журнал з особистим і щирим поглядом на материнство, родину, стосунки та повсякденні радощі й хаос, які природно належать до життя з дітьми. Сайт пропонує матеріали про виховання, здоров’я, їжу, дім і ті моменти, коли потрібно на хвилину зупинитися, видихнути й просто...

Всі статті цього автора

Обране Журнали та історії

Загадкова гравітаційна аномалія в Індійському океані розкрила свою таємницю

В Індійському океані є місце, де сила тяжіння Землі значно слабша, а рівень моря опускається більш ніж на...