4 хв

Сирні шматочки з повідлом: простий десерт, що випікається на деку, з ніжною начинкою та фруктовими нотками

Додайте контент najisto.cz до улюблених джерел для Google Пошуку та Google Новин

Поділитися

Творог належить до продуктів, які міцно закріпилися в чеській кухні — і цілком справедливо. Творожні шматочки з сливовим варенням — один із тих рецептів, які не вимагають ані вистоювання тіста, ані складних шарів, а результат все одно нагадує випічку з гарної кондитерської. Лите тісто, густа сирна начинка, приправлена ромом і лимонною цедрою, а зверху — шар сливового повидла. Випікайте при 180 градусах приблизно 40–50 хвилин, а потім залишається лише почекати, поки випічка охолоне — якщо, звичайно, витримаєте.

Сирні шматочки з повідлом

Джерело: Foto: Se souhlasem Kouzlíme v kuchyni, Tvarohové řezy s povidly

Сирні шматочки з сливовим варенням — це один із тих рецептів, з якими впораються навіть ті, хто не має особливого досвіду у кондитерській справі: ніякого підйому тіста, ніякого складного укладання шарів, лише виливане тісто, густа сирна начинка з ромом і лимонною цедрою, а зверху — сливове варення. Випікати їх слід при температурі 180 градусів приблизно 40–50 хвилин. Потім залишається лише почекати, поки вони охолонуть, що, як правило, є найважчою частиною.

Творог у випічці: чому варто дати йому шанс у тістечках і пиріжках

Творог — багате джерело білків і кальцію. Два пачки творогу, тобто приблизно 500 г, які в цьому рецепті йдуть на начинку, забезпечать солідну порцію поживних речовин навіть без необхідності випивати кілька склянок молока. Крім того, він краще утримує вологу у випічці, ніж саме масло чи олія, тож тістечка залишаються м’якими навіть наступного дня. Це дуже зручно.

Коли творог поєднується з ванільним пудингом, начинка добре застигає і не розсипається під час нарізання. Лимонна цедра та ложка рому виводять цей десерт на рівень вище за звичайний солодкий пиріг. Сливове варення додає злегка кислуватого контрасту до сирного шару, і саме це робить весь шматочок цікавішим.

Рецепт простих сирно-сливових шматочків

Підготуйте інгредієнти

Тісто:

Борошно – 2 чашки
Цукор – 1 склянка
Молоко кімнатної температури – 1 склянка
Олія – 100 мл
Яйця – 2 шт.
Розпушувач – 1 пакетик
Ванільний цукор – 1 пакетик

Сирна начинка:

М'який сир – 2 шт. (загалом приблизно 500 г)
Яйця – 2 шт.
Цукор – 3–4 столові ложки (за смаком)
Цедра лимона – з 1 лимона
Ром – 2 столові ложки
Ванільний пудинг у порошку – 1 пакетик
Молоко – 1 чашка (для приготування пудингу)

Для шару сливового варення:

Сливове варення – 250 г

Tvarohové řezy s povidly — Фото: З дозволу «Чарівна кухня», Сирні шматочки з повидлом

Покроковий рецепт приготування сирних шматочків з повидлом

1. Спочатку розігрійте духовку до 180 °C і вистеліть деко розміром приблизно 30 × 40 см пергаментним папером.

2. Просійте борошно в миску. Це допоможе уникнути грудочок, які можуть зайво ускладнити приготування тіста. Додайте цукор, ванільний цукор і розпушувач та швидко перемішайте.

3. У суху суміш влийте молоко, олію та розбийте яйця. Ручним міксером збийте до отримання гладкого рідкого тіста.

4. Приблизно половину тіста вилийте на підготовлений лист і рівномірно розмажте. Решту поки що відставте вбік.

5. Тепер черга пудингу: ванільний пудинговий порошок розведіть у чашці холодного молока та варіть, доки маса не загусне. Потім дайте їй охолонути. Гарячий пудинг зіпсував би сирну начинку.

6. У миску викладіть обидва види творогу, додайте яйця, цукор, натерту цедру лимона та ром. Перемішайте до однорідної консистенції.

7. До сирної суміші додайте охолоджений пудинг. Знову перемішайте, доки маса не стане однорідною. Хто любить солодшу начинку, може додати ще ложку цукру.

8. Розмажте сирну начинку на перший шар тіста на деку.

9. На неї розмажте сливове варення. Воно густе, тому якщо його трохи підігріти або просто перемішати ложкою, наносити буде легше.

10. На повидло обережно вилийте решту тіста. Якщо поверхня не буде ідеально рівною — нічого страшного. У духовці воно самостійно розтечеться.

11. Поставте у попередньо розігріту духовку і випікайте 40–50 хвилин при 180 °C, доки поверхня не стане золотистою, а шпажка, встромлена в середину, не вийде чистою.

12. Після випікання дайте шматочкам повністю охолонути прямо на деку. Різати їх раніше не варто, бо вони розриваються. Перед подачею їх можна злегка присипати цукровою пудрою.

Наші поради: Як урізноманітнити зрізи та на що звернути увагу

Сливове варення — класичний вибір, але рецепт підходить також для абрикосового джему або вишневого варення. Якщо у вас вдома є домашня сливова паста, яка зазвичай має більш виразний смак і густішу консистенцію, достатньо додати її трохи менше. Якщо переборщити, вона переб’є сирний шар сильніше, ніж потрібно.

Ром у начинці можна не додавати або замінити ромовою есенцією, якщо готуєте тістечка для дітей. А ось лимонну цедру в рецепті залишити варто. Без неї начинка виходить більш плоскою та менш виразною.

Пудинг має бути справді холодним перед додаванням до сиру. Теплий пудинг, щоправда, не згустить начинку одразу, але кінцева консистенція буде м’якшою, і шматочки буде важче нарізати.
Шматочки смакують добре навіть на другий день після зберігання в холодильнику. Сирний шар ущільнюється, а окремі смаки краще поєднуються.
Якщо ви хочете додати хрусткості на поверхні, додайте до решти тіста ложку грубого цукру і перед випіканням злегка посипте ним верхній шар.

Джерело: Авторський текст редакції Cooky.cz, за згодою «Кouzlíme v kuchyni»

Найкращі пироги, булочки та десерти з кухні Приєднуйтесь до VIP-групи «Найкращі десерти»!

Стаття «Сирні шматочки з повідлом: простий десерт на деко з ніжною начинкою та фруктовим відтінком» вперше з’явилася на Cooky.cz. Це авторський контент, поширення якого без згоди заборонено.

Інші статті з Cooky.cz

Цю статтю опубліковано на основі джерел Cooky.cz

Cooky.cz — онлайн-журнал для всіх, хто любить готувати, шукати нові рецепти та знаходити радість у добрій їжі. Сайт пропонує широкий вибір рецептів для різних нагод — від швидких вечерь і домашньої випічки до солодких десертів, святкового меню та страв для особливих моментів.Читачі тут знайдуть...

Всі статті цього автора

Обране Журнали та історії

Сирні шматочки з повідлом: простий десерт, що випікається на деку, з ніжною начинкою та фруктовими нотками

Творог належить до продуктів, які міцно закріпилися в чеській кухні — і цілком справедливо. Творожні...

Cooky.cz

Сьогодні, 19:05

4 хв

Багатії знайшли спосіб отримати соціальні виплати: держава виплачує їм десятки тисяч, а вони для цього зробили лише один практичний крок

Передача нерухомості родичу може здаватися простим способом пройти майновий тест. Однак нові правила значно...