5 хв

Прозорі желево-фруктові шматочки: ексклюзивні, ніжні, з легким смаком, що чудово освіжають

Додайте контент najisto.cz до улюблених джерел для Google Пошуку та Google Новин

Поділитися

Ці тістечка мають у собі чарівність легкості та свіжості — ніжне тісто, кремовий шар із маскарпоне та сиру, а зверху — різнокольорові фрукти, залиті блискучим желе. Я приготувала їх вперше минулого літа і з того часу готую їх щосезону.

Фруктові десерти з желатином

Джерело: Foto: Cooky.cz, Průzračné a lehké jako letní ráno: Ovocné řezy se želatinou, které se rozplynou dřív, než stihnete ukrojit druhý kus

Ці тістечка належали до категорії десертів, які виглядають майже як із вітрини кондитерської, але насправді готуються зовсім не складно. Пухкий корж, насичений крем з маскарпоне та сиру, збиті вершки зверху і, наостанок, фрукти під прозорим желе — влітку ця комбінація завжди спрацьовує. На деку вони довго не затримаються.

Вдома вони стали десертом як для гостей, так і для тих випадків, коли потрібно щось приготувати швидко, але при цьому щоб виглядало гарно. Завдяки олії корж залишається м’яким, не кришиться навіть наступного дня, а крем без проблем тримає форму. Фрукти під желе зберігають колір і форму, що є важливим для подібних десертів. Уся підготовка, разом із охолодженням, займе півдня, але власне робота — приблизно годину. Решту зробить холодильник.

Моя порада: крем із маскарпоне, сиру та збитих вершків не слід змішувати надто довго або на високих обертах міксера. Достатньо, щоб інгредієнти з’єдналися в однорідну масу. Якщо перестаратися, крем почне зсідатися і втратить ніжну структуру. Збиті вершки краще збити окремо до густої консистенції, а потім вручну вмішати їх у основу з сиру та маскарпоне.

Рецепт освіжаючих тістечок з кремом з маскарпоне та фруктовим желе

Загальний час приготування: приблизно 5 годин (з них 4 години очікування)

Інгредієнти для приготування

Корж:

1 чашка цукрової пудри
2 склянки напівгрубого борошна
півчашки теплого молока
півчашки соняшникової олії
3 цілих яйця
1 пакетик розпушувача
щіпка солі

Крем:

250 г маскарпоне
250 г жирного сиру в лотці
250 мл вершків (33% жирності)
цукрова пудра за смаком (приблизно 3–4 столові ложки)

Оформлення:

3 пакетики прозорого кондитерського желе в порошку (наприклад, Dr. Oetker)
фрукти за сезоном та за смаком — полуниці, чорниці, малини, мандарини, ківі або їхні комбінації

Ovocné řezy se želatinou — Фото: Cooky.cz, Прозорі та легкі, як літній ранок: фруктові шматочки з желатином, які розчиняться ще до того, як ви встигнете відрізати другий шматочок

Покроковий рецепт літніх шматочків з маскарпоне та фруктовим желе

1. Розігрійте духовку до 180 градусів (верхній і нижній нагрів) і вистеліть деко розміром приблизно 30 × 40 см пергаментним папером. Достатньо злегка притиснути його до кутів; завдяки олії в тісті корж після випікання не прилипне.

2. У велику миску розбийте 3 яйця, всипте 1 чашку цукру та додайте щіпку солі. Електричним міксером збийте світлу, пухку піну. Це займе приблизно 4–5 хвилин, і суміш має помітно збільшитися в об’ємі. Це збивання має вирішальне значення для кінцевого коржа, адже саме повітря в яйцях надає йому легкості.

3. У готову яєчну піну повільно влийте півчашки олії та півчашки теплого молока. Молоко не повинно бути гарячим, інакше яйця згорнуться. Перемішайте лише коротко, щоб рідини з’єдналися з масою.

4. Просійте 2 склянки напівгрубого борошна, змішаного з розпушувачем, і вмішайте його в тісто дерев’яною ложкою або силіконовою лопаткою. Як тільки зникнуть грудочки борошна, припиніть. Тісто не потрібно довго вимішувати, інакше воно даремно затвердіє.

5. Готове тісто розмажте на підготовлений деко і випікайте 25–30 хвилин. Шпажка після встромлення має вийти сухою. Потім дайте коржу повністю охолонути на деко, приблизно 30–45 хвилин.

Тепер приготуємо крем

6. Охолоджені вершки (250 мл) збийте в чистій і сухій мисці до утворення щільних пінок. Миска та віночки мають бути холодними, тому, якщо потрібно, покладіть їх на деякий час у морозилку. З теплою збитою вершками це завжди виходить гірше, і крем не набуває потрібної консистенції.

7. В іншій мисці змішайте маскарпоне з творогом і додайте цукрову пудру за смаком. Почніть з трьох ложок, потім спробуйте на смак. Змішуйте лише до однорідної консистенції. Насамкінець вручну вмішайте збиті вершки лопаткою, бажано рухами знизу вгору, щоб крем не втратив повітряність.

8. Готовий крем розмажте на охолоджений корж рівним шаром. Поверхню розгладьте лопаткою або змоченою ложкою. Потім поставте форму приблизно на 20 хвилин у холодильник, крем трохи застигне, і фрукти не будуть в нього провалюватися.

Нам залишився останній етап рецепта

9. На застиглий крем викладіть фрукти на свій смак. Полуниці наріжте навпіл або скибочками, чорницю та малину залиште цілими, ківі та мандарини наріжте тонкими скибочками. Розкладіть їх досить щільно, оскільки після заливання желе десерт буде виглядати об’ємнішим.

10. Приготуйте прозоре желе згідно з інструкцією на пакетику. Зазвичай порошок розчиняють у гарячій воді, а потім доливають холодною водою або соком. Використайте всі 3 пакетики одночасно, щоб желе вистачило. Дайте йому лише трохи охолонути до кімнатної температури, але не дайте йому почати застигати. Воно має залишатися рідким.

11. Тепле желе обережно вилийте на фрукти, найкраще по ложці або через зворотний бік ложки, щоб струмінь не розкидав окремі шматочки по поверхні. Як тільки весь десерт буде покритий, поставте деко в холодильник щонайменше на 3 години, а краще — на ніч. Желе має повністю застигнути, інакше його не вдасться рівно нарізати.

12. Перед подачею наріжте гострим ножем на шматочки або квадратики. Після кожного зрізу витирайте ніж вологою серветкою, інакше желе буде рватися, а краї виходитимуть нерівними. Подавайте охолодженим, прямо з холодильника.

Поради редакції:

Вибір фруктів: Підходять переважно фрукти, які не виділяють багато соку — полуниці, чорниці, малини або ківі. Банани та яблука швидко окислюються й коричневіють; якщо ви хочете їх використати, наріжте їх лише безпосередньо перед заливанням кремом і збризніть лимонним соком.
Консистенція крему: Якщо перед нанесенням крем здається вам занадто рідким, поставте його на 15 хвилин у холодильник. Маскарпоне та творог під час охолодження загустіють і краще тримають форму.
Як визначити, що желе достатньо охололо: капніть трохи на холодну тарілочку. Якщо воно одразу почне густіти, воно готове для заливання фруктів. Занадто гаряче желе даремно розчинить крем під собою.
Варіанти зі смаками: замість прозорого желе можна використовувати полуничне або малинове. Десерт буде яскравішим і смак — виразнішим. Однак кольорове желе приховає фрукти під собою, тому ефект прозорості зникне.
Зберігання: Нарізки зберігаються в холодильнику, накриті харчовою плівкою, 2–3 дні, не втрачаючи смаку чи структури. Морозильна камера не підходить, оскільки після розморожування творог і маскарпоне виділять воду, і крем розвалиться.

Джерело: Авторський текст редакції Cooky.cz

Найкращі пироги, булочки та десерти з кухні Приєднуйтесь до VIP-групи «Найкращі десерти»!

Стаття «Прозорі желево-фруктові шматочки: ексклюзивні, ніжні, з легким смаком і чудово освіжаючі» вперше з’явилася на Cooky.cz. Це авторський контент, поширення якого без згоди заборонено.

Інші статті з Cooky.cz

Цю статтю опубліковано на основі джерел Cooky.cz

Cooky.cz — онлайн-журнал для всіх, хто любить готувати, шукати нові рецепти та знаходити радість у добрій їжі. Сайт пропонує широкий вибір рецептів для різних нагод — від швидких вечерь і домашньої випічки до солодких десертів, святкового меню та страв для особливих моментів.Читачі тут знайдуть...

Всі статті цього автора

Обране Журнали та історії

Собаки з найкоротшою тривалістю життя: ця мила порода живе лише 4,5 року

Ви всім серцем любите свого французького бульдога. А потім ви натрапляєте на цифру, яка забирає подих:...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 14:00

3 хв

Торт у чашці з фруктами підійде як для звичайного післяобіддя, так і для сімейного свята, а також стане солодким порятунком в останню хвилину

Торт у чашці з пудингом і фруктами — це саме той вид випічки, який рятує і ліниве післяобіддя, і...

Cooky.cz

Сьогодні, 13:44

4 хв

Вчені досліджують досі невідомі наслідки забруднення: повітря, яким дихає чоловік, може впливати на сперматозоїди. Наразі наслідки невідомі

Забруднене повітря впливає не лише на легені та серце. Нове масштабне дослідження вказує на те, що озон,...

Kód Enigma

Сьогодні, 13:15

9 хв

Канадські гуси перестали мігрувати. У США вони вже мають «зелену карту», постійний дозвіл на проживання та власні територіальні претензії

Канадські гуси прилетіли до Сполучених Штатів на сезон, оглянули місцеві галявини та вирішили, що зворотний...

Žlutá kočka

Сьогодні, 13:07

8 хв

Якщо у вас на мобільному телефоні увімкнено цю настройку, ви надаєте доступ до конфіденційних особистих даних. Вимкніть її якомога швидше

Смартфони стали невід’ємною частиною нашого життя. Ми використовуємо їх для здійснення платежів,...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 13:00

4 хв

Прозорі желево-фруктові шматочки: ексклюзивні, ніжні, з легким смаком, що чудово освіжають

Ці тістечка мають у собі чарівність легкості та свіжості — ніжне тісто, кремовий шар із маскарпоне та сиру,...

Cooky.cz

Сьогодні, 12:38

5 хв

Метеорологи щойно змінили прогноз. Вони опублікували попередження для людей похилого віку та хворих

Чехію чекає різка зміна погоди. Після тижнів холоду та дощів настане тропічна спека з температурами понад...

FAJNTIP.cz

Сьогодні, 12:30

2 хв

Можливо, ми справді живемо в «Матриці». Теорія розумного Всесвіту стверджує, що мозок не створює свідомість, а лише підключається до неї

Мозок, можливо, не є тим місцем, де зароджуються наші думки, почуття та свідомість. Він може бути лише...

Kód Enigma

Сьогодні, 12:14

12 хв

Вона взяла старі дерев'яні ящики й прикрутила їх один над одним. Таким чином вона отримала місце для зберігання майже безкоштовно

Дерев’яні ящики часто опиняються в підвалі, гаражі або біля сміттєвого бака. При цьому за одне післяобіддя...

Trendy Život

Сьогодні, 12:10

3 хв

Більшість чехів влітку неправильно п’ють: скільки рідини нам насправді потрібно щодня?

Правило про вісім склянок води на день знає, мабуть, кожен. Насправді ж актуальна потреба в рідині залежить...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 12:00

4 хв

Ретинол, пептиди та равликовий слиз: що в антивіковій косметиці дійсно працює, а що — лише маркетинговий хід

Антивікова косметика — це бізнес, в якому обертаються мільярди, і споживачі часто губляться у потоці...

Be Native Extra

Сьогодні, 11:47

4 хв

Загадка на краю Сонячної системи. Плутон і Титан приховують однаковий невідомий слід

Два абсолютно різні світи об’єднує несподівана загадка. Вчені на карликовій планеті Плутоні та на...

Aktálně.cz

Сьогодні, 11:45

3 хв

Спільний сон дітей з батьками в одному ліжку має, скоріше, більше мінусів, ніж плюсів

Хто з нас у дитинстві хоча б раз не бачив кошмарний сон або не чув звуків грози, які налякали настільки, що...

Krasnezeny.eu

Сьогодні, 11:41

2 хв

Літня жінка отримує пенсію в розмірі 40 тисяч крон, проте їй не вистачає грошей на їжу. Витрати на проживання в Празі поглинають усю пенсію

Пенсія у розмірі 40 тисяч крон здається гарантією безтурботної старості. Однак історія жінки, яка живе сама...

Byznys trendy

Сьогодні, 11:25

3 хв

Дев’ять видів зброї, які виглядають як з наукової фантастики. Деякі з них вже дійсно використовуються арміями

Лазер, який збиває дрони за ціну кількох чашок кави. Мікрохвильовий промінь, здатний вивести з ладу цілий...

Kód Enigma

Сьогодні, 11:13

10 хв

Борщ із яловичиною, капустою та справжнім бульйоном — густий суп, який безперечно замінить ціле меню

Борщ — це саме той вид супу, який не готують поспіхом між телефонним дзвінком і розвішуванням білизни. На...

Cooky.cz

Сьогодні, 11:05

4 хв

Бананові шкірки стануть ефективним природним добривом. Вони забезпечать рослини цінними поживними речовинами без зайвих витрат

Компост — це геніальний винахід. Берете кухонні залишки, які інакше викинули б, змішуєте їх із повітрям і...

BydlímeÚtulně.cz

Сьогодні, 11:02

2 хв

Ця кругла ваза виглядає зовсім непримітно, але колекціонери купують її за 14 000 крон

Можливо, вона є і у вас на дачі або в бабусиному секретері. Непомітна скляна посудина, яка десятиліттями...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 11:00

3 хв

Коли вас зраджують найближчі люди, нелегко піднятися й іти далі, але з цим можна впоратися

Мабуть, кожен хоч раз у житті стикався з якоюсь формою зради — від недотриманої обіцянки до, наприклад,...

Krasnezeny.eu

Сьогодні, 10:52

3 хв

Дорогу до рясного врожаю овочів може прокласти лише один перевірений помічник. Садівники його дуже цінують

Мабуть, усі знають, що таке дріжджі. Існують патогенні дріжджі, які можуть завдати чималої шкоди. Але є й...

BydlímeÚtulně.cz

Сьогодні, 10:32

2 хв

Я замовила в «Temu» садову газонокосарку за 196 крон. Досі не розумію, що саме мені прислали

Пропозиція високоякісної газонокосарки за трохи менше двох сотень крон виглядає підозріло. Я вирішила...

FAJNTIP.cz

Сьогодні, 10:30

3 хв

Бджола: Смугаста трудівниця, яка тримає світ у порядку, а ще й мусить при цьому вислуховувати балачки про мед

Бджола — це тварина, перед якою людство винне вибачення, квіткову галявину і, можливо, навіть офіційну...

Žlutá kočka

Сьогодні, 10:15

9 хв

За легендами, замок Гоуска мав захищати щось, що знаходилося всередині його стін. Однак історія знає ще дивніші історії

Замок Гоуска, оповитий легендами, приваблює не лише розповідями про пекельні ворота. Ця історична споруда...

kroniQa

Сьогодні, 10:10

3 хв

Диня та солоний сир в одному салаті: Гонжа Пунчохар продемонстрував поєднання, яке влітку, на диво, чудово працює

Солодкий кавун, солона фета, соковиті помідори та свіжа лайм створюють поєднання, яке смакує набагато...

Trendy Život

Сьогодні, 10:10

3 хв

Деякі чехи доплачують у ресторані: зміна стає помітною лише під час оплати рахунку, люди почали обурюватися

Цифрові розрахунки в ресторанах мали прискорити звільнення столика та заощадити час на очікування...

Byznys trendy

Сьогодні, 10:10

5 хв

Що робити з надлишком огірків? 7 простих рецептів, які врятують цьогорічний урожай

Що робити з надлишком огірків: Цього року у вас на городі огірків більше, ніж ви встигаєте з’їсти?...

Planeta zahrady

Сьогодні, 10:09

8 хв

Звичайний ніж для яєць можна використовувати по-різному. Влітку він стане в нагоді ще для 5 речей

У вас вдома є пристрій для нарізання яєць, і ви використовуєте його лише зрідка для приготування яєць? Тоді...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 10:00

2 хв

Свинячий гуляш з макаронами та хрусткою червоною цибулею. Насичений смак без зайвих клопотів

Спробуйте наш традиційний рецепт домашнього свинячого гуляшу з великою кількістю цибулі та ароматними...

Cooky.cz

Сьогодні, 09:45

4 хв

Вона хотіла вирішити інтимну проблему наодинці: ситуація в аптеці принизила її перед людьми, яких вона знала

Відвідування аптеки має бути звичайною справою, але у разі делікатних проблем це може перетворитися на дуже...

Trendy Život

Сьогодні, 09:30

5 хв

Єзері: замок, який мав зникнути. Він пережив вугілля, карти та власний краєвид

Замок Єзері розташований не лише біля підніжжя Рудних гір. Він також стоїть на межі двох світів:...

Kód Enigma

Сьогодні, 09:11

7 хв

Сучасний сад без газону: 6 ідей, які нагадують розкішний курорт

Сучасний сад без газону — надихніться 6 ідеями, які перетворять звичайний сад на вишуканий простір, наче з...

Planeta zahrady

Сьогодні, 09:10

6 хв

Домашні заходи для стимулювання росту можуть значно піти на користь огіркам. Завдяки їм ви отримаєте більш рясний урожай

Огірок — один із найпоширеніших видів овочів, що вирощуються в наших садах. Догляд за ним не є складним,...

BydlímeÚtulně.cz

Сьогодні, 09:02

2 хв

Як на Android обмежити настирливу рекламу та захистити приватність. Цю просту хитрість знають небагато хто

У вас виникає відчуття, що на телефоні вас переслідують реклами товарів, які ви щойно переглядали? Це не...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 09:00

3 хв

Достатньо одного кліка — і ви втратите десятки крон. Банки застерігають від найбільшої помилки чехів за кордоном

Щороку чеські туристи втрачають мільйони крон під час розрахунків за кордоном через один-єдиний...

FAJNTIP.cz

Сьогодні, 09:00

4 хв

Мати відмовилася піддатися тиску сина, який вимагав, щоб вона звільнила свою квартиру на його користь

Догляд за дітьми для більшості дорослих є цілком природним, особливо коли діти ще маленькі й не можуть...

Krasnezeny.eu

Сьогодні, 08:50

3 хв

Вона взяла пластикові каністри й відрізала їхню верхню частину. З них вона зробила практичну річ для саду

Порожні пластикові каністри не обов’язково мають потрапити на смітник. Після нескладної переробки їх можна...

Trendy Život

Сьогодні, 08:50

3 хв

У жирафи був вибір: серце замість мозку або ноги довші, ніж у Скленарікової. Еволюція обрала ходулі

Коли еволюція формувала жирафу, вона зіткнулася з невеликою конструктивною проблемою. Голова мала...

Žlutá kočka

Сьогодні, 08:47

7 хв

«Морквяник»: соковитий морквяний десерт з горіхами, який наповнює кухню ароматом і залишається м’яким навіть наступного дня

Морквяні десерти мають одну перевагу, яку оцінять навіть ті, хто зазвичай не дуже полюбляє солодку випічку:...

Cooky.cz

Сьогодні, 08:35

4 хв

Гвоздики будуть цвісти все літо, якщо ви забезпечите їм належний догляд. Ключове значення мають кілька простих правил

Гвоздики — це декоративні квіти, які можна вирощувати в горщиках, у саду, а також у підвісних кошиках. Під...

BydlímeÚtulně.cz

Сьогодні, 08:23

2 хв

Немов брати по крові... але ДНК свідчить про інше. Як це взагалі можливо, пане Дарвіне?

На перший погляд вони однакові. Дві дрібні мушки, дві оси, два жуки. Один розмір, один колір, одна форма....

Kód Enigma

Сьогодні, 08:10

3 хв