4 хв

Як приготувати ніжний пряниковий пиріг з лимонною глазур'ю: ароматний і злегка кислуватий пиріг, який вам неодмінно сподобається

Додайте контент najisto.cz до улюблених джерел для Google Пошуку та Google Новин

Поділитися

Пряні спеції та какао надають пирогу теплий аромат, який розноситься по всій квартирі вже з того моменту, як ви поставите деко в духовку. А потім з’являється лимонна глазур — біла, густа та злегка кислувата — яка несподівано освіжає загальне враження. Цей рецепт передбачає використання простих інгредієнтів, які майже завжди є під рукою вдома, а результат — м’який, ароматний пиріг із контрастним смаком. Ізюм, замочений у ромі або гарячій воді, — це деталь, яку варто врахувати.

Пряниковий пиріг з лимонною глазур'ю

Джерело: Foto: Se souhlasem – Lída Novotná, Perníková buchta s citronovou polevou: Zaručený úspěch pro návštěvu i rodinu

Аромат пряників та какао почне розноситися з деко відразу після того, як його поставити в духовку. Вона досить швидко наповнить квартиру, майже раніше, ніж ви встигнете прибрати посуд. А коли настане черга лимонної глазурі — білої, густої та злегка кислуватої — загальне враження значно покращиться. Рецепт базується на звичайних інгредієнтах, які майже завжди є вдома, а пиріг виходить м’яким, ароматним і досить контрастним за смаком. Ізюм, замочений у ромі або гарячій воді, тут — не просто додаткова дрібниця. Варто про нього не забути.

Чому прянощі для пряників — це більше, ніж просто аромат

Розпушувач для пряників — це не просто суміш для приємного аромату. Зазвичай до його складу входять кориця, гвоздика, аніс, імбир та бадьян. Кожен із цих компонентів має свій характер. Імбир сприяє травленню та має протизапальні властивості. Кориця допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, що особливо корисно після вживання солодкої випічки. Гвоздика належить до продуктів із високим вмістом антиоксидантів.

Какао, якого в тісто достатньо лише ложки, додасть гіркуватості. Водночас воно містить флавоноїди — речовини, що сприятливо впливають на серцево-судинну систему. А лимон наостанок? Він є джерелом вітаміну С та лимонної кислоти, тож додасть глазурі свіжості та допоможе їй застигнути у білий, блискучий шар.

Рецепт пряника з лимонною глазур’ю

Підготуйте інгредієнти

Інгредієнти для тіста

Яйця – 4 шт. + щіпка солі
Цукор-пісок – 7 столових ложок
Олія – ½ чашки
Молоко – ¾ склянки
Розпушувач для пряників – 1 пакетик
Какао – 1 столова ложка
Борошно середнього помелу – 1 склянка та 2 столові ложки
Ізюм – ½ пакетика (замочений у гарячій воді або ромі)
Олія та грубе борошно для змащування деко

З чого приготувати лимонну глазур

Лимон – 1 великий (сік)
Цукрова пудра – 9 столових ложок (кількість регулюйте залежно від розміру лимона)

Perníková buchta s citronovou polevou — Фото: З дозволу Ліди Новотної, Пряниковий пиріг з лимонною глазур’ю: Гарантований успіх для гостей та родини

Покроковий рецепт приготування м’якого пряникового пирога

1. Ізюм заздалегідь замочіть у гарячій воді або ромі, бажано на 15–20 хвилин. Він збільшиться в об’ємі та пом’якне.

2. Розігрійте духовку до 180 °C. Змастіть деко олією та присипте грубим борошном.

3. Яйця з дрібкою солі та цукровим піском збийте електричним міксером до світлої, пухкої піни. Це займе щонайменше 3–4 хвилини. Тут не варто поспішати, адже саме піна забезпечує кінцеву м’якість.

4. До збитої суміші влийте олію та молоко, лише коротко перемішайте.

5. Додайте розпушувач для пряників і какао, ще раз перемішайте.

6. Поступово додайте напівгрубе борошно. Найкраще — ложкою або лопаткою, щоб тісто залишилося легким і не перезбилося.

7. Наостанок додайте проціджені родзинки. Тісто має бути гладким і скоріше рідкуватим.

8. Перелийте тісто на підготовлений деко і вирівняйте поверхню.

9. Випікайте в розігрітій духовці приблизно 35 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою. Вона має вийти сухою.

10. Дайте пирогу охолонути на решітці. Глазур завжди наносьте на холодний корж, інакше вона стече, і шар не триматиметься.

11. Тим часом приготуйте глазур: у миску вилийте лимонний сік і додайте цукрову пудру. Ретельно й досить довго перемішуйте ложкою. Глазур має бути білою, гладкою та густою. Потім дайте їй трохи постояти й безпосередньо перед використанням ще раз перемішайте.

12. Нанесіть її на охолоджений пиріг і розмажте рівним шаром. За смаком можна додати свіжі фрукти, добре підійдуть малини, чорниці або скибочки лимона.

Фото: З дозволу Ліди Новотної, Пряниковий пиріг з лимонною глазур’ю: Гарантований успіх для гостей та родини

Наші поради: що себе добре зарекомендувало і що допоможе вдосконалити рецепт

Лимонна глазур виглядає просто, але вирішальне значення має спосіб змішування. Якщо перемішувати її лише коротко, вона залишиться рідкою та прозорою. Це не те, що треба. Варто приділити їй п’ять хвилин. Тоді глазур побіліє й загусне так, як треба. Перед тим, як поливати, ще раз її перемішайте, бо тим часом вона осяде.

Якщо хочете урізноманітнити рецепт, замість родзинок у тісто можна додати дрібно нарізану цукатовану апельсинову цедру. Вона дуже добре поєднується з лимонною глазур’ю. Також можна додати грубо подрібнені волоські горіхи, які додадуть контрасту до м’якого тіста. А хто любить більш виразний смак пряників, може додати ще пів чайної ложки меленої кориці.

Джерело: Авторський текст редакції Cooky.cz, Ліда Новотна (за згодою)

Найкращі пироги, булочки та десерти з кухні. Приєднуйтесь до VIP-групи «Найкращі десерти»!

Стаття «Як приготувати пухкий пряниковий пиріг з лимонною глазур’ю: ароматний і злегка кислуватий пиріг, який ви полюбите» вперше з’явилася на сайті Cooky.cz. Це авторський матеріал, поширення якого без згоди заборонено.

Інші статті з Cooky.cz

Цю статтю опубліковано на основі джерел Cooky.cz

Cooky.cz — онлайн-журнал для всіх, хто любить готувати, шукати нові рецепти та знаходити радість у добрій їжі. Сайт пропонує широкий вибір рецептів для різних нагод — від швидких вечерь і домашньої випічки до солодких десертів, святкового меню та страв для особливих моментів.Читачі тут знайдуть...

Всі статті цього автора