3 хв

Суп із шматочками картоплі та яєчними нитками: ситна смакота зі звичайних інгредієнтів

Додайте контент najisto.cz до улюблених джерел для Google Пошуку та Google Новин

Поділитися

Суп «Стрепата» не належить до страв, які вражають своїм зовнішнім виглядом, але за столом він компенсує це вже за дві ложки. Він ситний, справжній і готується зі звичайних інгредієнтів, які раніше майже завжди були в домі. На мій погляд, найкраще в ній — її трохи недбалий характер: ніякої шкільної геометрії, а лише галушки, яйця та бульйон.

Фотографії до супу зі шматочками

Джерело: Foto: Cooky.cz, Střapatá polévka nedělá parádu, ale mizí ze stolu jako první: Sytá domácí klasika z obyčejných surovin

Цей суп із шматочками, щоправда, не виглядає так, ніби його приготували в кулінарній школі, але вдома він зникає миттєво. Я згадую його як трохи неохайний, зате справжній суп: картопляні галушки, яйце, кілька грибів і бульйон. Коли на вулиці вогко або просто не хочеться вигадувати нічого складного, цей суп здається аж підозріло доречним.

Що є в домі

Як випливає з доступних рецептурних матеріалів, основою зазвичай є бульйон, картопляні галушки та яйця, що вливаються в гарячий суп так, щоб утворилися типові кучеряві пасма. Одне правило тут є принциповим: тісто для галушок має бути м’яким. Якщо переборщити з борошном, утворяться жорсткі шматочки, а це зайва шкода. До речі, добре підходить і вода, що залишилася після варіння шуланок або картопляних кнедлів. Звучить старомодно, але саме в цьому криється додатковий смак.

Рецепт справжнього супу з локшиною

Час приготування: 35 хвилин

Що потрібно для супу зі шматочками тіста

Основа супу

1 літр бульйону
1 цибулина
1 морква
кілька грибів або печериць
1 столова ложка вершкового масла
сіль за смаком
за смаком перець

Картопляні галушки

300 г картоплі
1 яйце
100 г напівгрубого борошна
щіпка солі

Готування

2 яйця
1 жменя цибулі-шніт, петрушки або любистку

Покроковий рецепт приготування супу «Стрепата» за традиційною рецептурою

1. Цибулю наріжте дрібно, моркву — дрібними кубиками, а гриби — скибочками. У каструлі розігрійте вершкове масло і обсмажуйте на ньому овочі з грибами приблизно 5 хвилин на повільному вогні, доки цибуля не стане прозорою.

2. Влийте бульйон і доведіть його до кипіння. Можна використовувати будь-який, але якщо під рукою є вода, що залишилася після приготування шуланок або картопляних галушок, сміливо використовуйте її. Тут не прагнуть ефектності, тут готують розсудливо.

3. Картоплю очистіть і натріть на крупній тертці. Додайте 1 яйце, напівгрубе борошно та трохи солі, а потім все перемішайте до отримання м’якого тіста.

4. Як тільки суп почне кипіти, можна ножем або ложкою відрізати від тіста невеликі шматочки прямо в каструлю. Додавайте їх туди поступово і варіть приблизно 5–7 хвилин, доки ночки не спливуть.

Fotografie ke kvízu o bramborách — Фото: Pohled 111 / Creative Commons / Attribution-Share Alike 4.0, Суп «Стрепата» не вражає зовнішнім виглядом, але зникає зі столу першим: ситна домашня класика зі звичайних інгредієнтів

5. Решту 2 яйця збийте в чашці. Тонкою цівкою влийте їх у киплячий бульйон і злегка перемішайте, щоб утворилися характерні кучеряві пасма.

6. Додайте сіль і перець за смаком, на тарілці посипте цибулею-шніткою, петрушкою або кріпком. Подавайте одразу, цей суп має бути «живим», а не «втомленим».

ПОРАДА: Якщо хочете, щоб суп був ситнішим, додайте до основи невелику картоплину, нарізану кубиками. Тоді картопляні кубики не залишаться в каструлі зовсім самі.

Що можна змінити і чому картопля — це завжди гарна ідея?

Гриби можна не додавати, якщо їх саме немає вдома, і суп не образиться. Він виходить смачним і без них. Але вони додають смаку землистості, тому, на мою думку, у каструлі їм є місце, навіть якщо це буде лише кілька печериць із нижньої полиці холодильника.

Картопля тут не просто для кількості. Згідно з даними Healthline про харчову цінність, вона містить вітамін С, вітамін В6, калій, а після варіння — ще й пристойну порцію крохмалю, що добре насичує. Саме тому така звичайна суп може наситити більше, ніж можна було б очікувати від страви, приготованої з кількох основних інгредієнтів та трохи здорового глузду.

Джерело: Авторський текст редакції Cooky.cz на основі загальнодоступної інформації з веб-сайту Healthline, частково відредаговано за допомогою ШІ, фото та текст Рената Малікова

Найкращі рецепти з кухні Приєднуйтесь до VIP-групи «Найкращі рецепти з кухні»!

Стаття «Суп із шматочками шлунка, картопляними галушками та яєчною нарізкою: ситна смакота зі звичайних інгредієнтів» вперше з’явилася на сайті Cooky.cz. Це авторський контент, поширення якого без згоди заборонено.

Інші статті з Cooky.cz

Цю статтю опубліковано на основі джерел Cooky.cz

Cooky.cz — онлайн-журнал для всіх, хто любить готувати, шукати нові рецепти та знаходити радість у добрій їжі. Сайт пропонує широкий вибір рецептів для різних нагод — від швидких вечерь і домашньої випічки до солодких десертів, святкового меню та страв для особливих моментів.Читачі тут знайдуть...

Всі статті цього автора