4 хв

Трави залишатимуться свіжими аж 3 тижні. Достатньо просто покласти їх поруч із 1 річчю, яка є вдома у кожного

Додайте контент najisto.cz до улюблених джерел для Google Пошуку та Google Новин

Поділитися

Ви це знаєте. У п’ятницю ви приносите додому свіжий пучок петрушки чи коріандру, а у вівторок дістаєте з холодильника зів’ялу, пожовклу зелень, яку одразу треба викинути. Свіжі трави з супермаркету — це...

Трави залишатимуться свіжими аж 3 тижні. Достатньо просто покласти їх поруч з однією річчю, яка є вдома у кожного

Джерело: Bruneta v kuchyni

Однак є хитрість, яку знають професійні кухарі, і вона не коштує ні копійки. Засіб для цього є вдома у кожного, і, найімовірніше, лежить за кілька кроків від вашої холодильника. Якщо правильно її використовувати, ви зможете продовжити свіжість з кількох днів до тижня-двох, а для найстійкіших видів, при невеликому догляді, навіть до трьох.

Секрет — звичайна кухонна серветка

Ця одна річ — паперовий кухонний рушник. Процедура проста:

Читайте також: Ні масла, ні олії. Булочки залишаться пухкими навіть на третій день завдяки 1 інгредієнту, який бабусі додавали в тісто

Переберіть зелень і викиньте зів’ялі, пом’яті та пожовклі листочки.
Весь пучок вільно загорніть у рушник, який попередньо змочіть.
Загорнутий пучок покладіть у пакет, що закривається, або в пластикову коробочку з кришкою.
Так підготовлену зелень покладіть у холодильник.

Ключовим є слово «змочена». Рушник має бути ледь вологим. Найкраще на короткий час підтримати його під краном і добре віджати, щоб з нього не капало. Намочена вода згубила б зелень і, навпаки, прискорила б гниття.

Чому саме папір зберігає свіжість зелені

Зрізані трави навіть після збору продовжують «дихати» і випаровувати з себе воду. У закритому холодильнику ця волога конденсується, осідає на листочках, і поява першого слизу та цвілі — лише питання часу. І саме тут на допомогу приходить папір. Він вбирає в себе надлишкову воду, при цьому навколо зелені зберігає вологий мікросвіт, у якому вона не висихає.

Читайте також: Ні яєць, ні сиру. Люди старше 60 років перейшли на цей сніданок з Іспанії й не відчувають голоду аж до полудня

Той самий принцип діє й в інших місцях холодильника. Шматочок сухої серветки, прикладений до нарізаних овочів, до винограду або в пакет із листовим салатом, відведе зайву вологу, через яку продукти в холоді інакше передчасно покриваються пліснявою.

Ніжні листки потребують склянки з водою

У рушник слід класти переважно більш витривалі види з твердими або дерев’янистими листочками. Найдовше й без проблем у холодильнику таким чином зберігаються чебрець, шавлія, орегано, розмарин або цибуля-шніт.

Петрушка, коріандр і кріп мають ніжнішу зелень, і їм підходить інший спосіб зберігання. Зберігайте їх у воді, як букет. Обріжте кінці стебел і поставте пучок у високу склянку, на дно якої налийте лише трохи холодної води. Повністю накрийте склянку разом із зеленню зверху пакетом, щоб листя не висихало, і поставте її в холодильник. Воду потім через день замінюйте на свіжу. Так петрушка та коріандр залишатимуться свіжими спокійно два тижні, хоча найкращий смак і аромат вони мають у перші дні.

Читайте також: За часів соціалізму вона коштувала менше, ніж квиток у кіно. Сьогодні колекціонери платять за цю чавунну форму понад 3 000 крон

Petrželce, koriandru a kopru prodlouží svěžest sklenice s trochou studené vody v lednici. Ilustrační foto. Zdroj: www.kaboompics.com / Pexels. — Свіжість петрушки, коріандру та кропу допоможе зберегти склянка з невеликою кількістю холодної води в холодильнику. Ілюстративне фото. Джерело: www.kaboompics.com / Pexels.

Базилік — вічний виняток

Одна улюблена трава не підкоряється жодним правилам. Базилік не терпить холоду і в холодильнику швидко чорніє, у що б ви його не загорнули. Тому поводьтеся з нею як із зрізаними квітами, тобто поставте у склянку з водою, але залиште її стояти при кімнатній температурі на кухонній стільниці або на підвіконні. Пряме післяобіднє сонце, звичайно, їй не на користь, тому знайдіть для неї скоріше світле, але не перегріте місце.

Для швидкої орієнтації догляд за окремими видами узагальнено в наступній таблиці:

Вид трави	Як її зберігати	Де
Чебрець, шавлія, орегано, розмарин, цибуля-шніт	у зволоженій серветці, у пакетику або коробці	у холодильнику
Петрушка, коріандр, кріп	у високій склянці з невеликою кількістю холодної води	у холодильнику
Базилік	у склянці з водою	при кімнатній температурі

Найпоширеніші помилки, які зіпсують весь трюк

Читайте також: Ні йогурту, ні випічки. Цього року чешки відкрили для себе цю одну вечерю з Туреччини, після якої вранці не прокидаються з набряками

Щоб листя дійсно збереглося, зверніть увагу на кілька дрібниць. Серветку в коробці та воду в склянці через кілька днів замініть на свіжі, адже старий зволожений папір перестане вбирати воду і почне робити прямо протилежне. Коріандр перед зберіганням не мийте, надлишкова вода на його листочках лише прискорить псування. А вже під час покупки обирайте пучки з міцними стеблами та яскраво-зеленим листям без темних плям. Те, що вже в магазині має тріщини та зів’яло, вдома не врятує жодна серветка.

Джерела: https://www.kupi.cz/magazin/clanek/22506-papirove-uterky-v-lednicce-jak-prodlouzit-cerstvost-potravin, https://fresh.iprima.cz/magazin/jak-na-to-tipy-a-triky-v-kuchyni/6-dumyslnych-zpusobu-jak-uchovat-bylinky-dele-ve-skvele-kondici, https://www.whirlpool.cz/well-being/tipy-a-inspirace/skladujte-cerstve-bylinky-v-chladnicce, https://www.apetitonline.cz/jak-na/jak-skladovat-bylinky-zkuste-olej-ocet-nabo-mraznicku, https://www.zahrada.cz/clanky/jak-uchovat-koriandr-cerstvy-az-2-tydny-tipy-pro-skladovani/, https://www.toprecepty.cz/clanky/4914-jak-doma-uchovat-cerstve-bylinky-aby-vydrzely-dlouho-svezi-profici-maji-jednoduchy-ale-ucinny-trik-s-uterkou/

Інші статті з Bruneta v kuchyni

Цю статтю опубліковано на основі джерел Bruneta v kuchyni

BrunetavKuchyni.cz — онлайн-журнал з особистим і щирим поглядом на материнство, родину, стосунки та повсякденні радощі й хаос, які природно належать до життя з дітьми. Сайт пропонує матеріали про виховання, здоров’я, їжу, дім і ті моменти, коли потрібно на хвилину зупинитися, видихнути й просто...

Всі статті цього автора