4 хв

Освіжаючі фруктові шматочки з желе мають легкий, соковитий смак і чудово підійдуть у спекотні дні

Додайте контент najisto.cz до улюблених джерел для Google Пошуку та Google Новин

Поділитися

Фруктові нарізки з желатином — це саме той десерт, який виглядає, наче з кондитерської, але його може приготувати кожен вдома. Бісквітна основа, легкий крем із маскарпоне та жирного сиру, різнокольорові фрукти та блискучий шар прозорого желе.

Фотографії освіжаючих фруктових десертів із желатином

Джерело: Foto: Cooky.cz, Letní pohoda v každém kousku: Osvěžující ovocné řezy se želatinou, které chutnají jako zmrzlý sad

Мушу зізнатися, що фруктові нарізки з желатином я довго вважала десертом для тих, у кого є зайвий час і терпіння. У кондитерській вони виглядають майже недосяжно — блискуча поверхня, чіткі лінії, фрукти розкладені так, що навіть боїшся їх розрізати. А вдома? Мені це здавалося скоріше ризиком. Але варто було спробувати їх лише раз — і раптом усе стало зрозумілим. Насправді це лише шари, трохи ретельності та очікування. Бісквітний корж, крем із маскарпоне та жирного сиру, ківі, смородина та мандарини під прозорим желе.

Основу смаку становить маскарпоне

Маскарпоне — це італійський свіжий сир із високим вмістом жиру. Він не перебиває смак фруктів, не відволікає від нього, а лише дозволяє йому проявитися. Коли його поєднують із жирним сиром у лотку та збитими вершками, виходить легший, але все одно стабільний шар. У нас вдома весь лист зазвичай з’їдають до наступного дня — а це лист розміром 38 на 26 сантиметрів.

Практична порада: починайте готувати желе лише тоді, коли фрукти вже викладені на крем, а сам крем встиг застигнути в холодильнику принаймні годину. Якщо вилити на нього гаряче желе, шар може почати розтікатися й змішуватися. Краще дати желе трохи охолонути до кімнатної температури — воно не має бути гарячим, але має залишатися рідким — і лише потім обережно полити ним фрукти.

Рецепт освіжаючих фруктових шматочків з кремом з маскарпоне та прозорим желе

З одного противня вийде приблизно 15–18 шматочків, залежно від того, наскільки великими ви їх наріжете. З інструкцією впорається навіть новачок. Просто варто врахувати, що десерт потребує часу на охолодження в холодильнику — ідеально на ніч.

Загальний час приготування: приблизно 3 години + охолодження

Інгредієнти для приготування

Бісквітний корж:

1 чашка цукрового піску
1/2 склянки олії
3 цілих яйця
1/2 склянки молока
щіпка солі
2 склянки напівгрубого борошна
1/2 пакетика розпушувача

Крем з маскарпоне:

250 г маскарпоне
250 г жирного сиру в лотці
200 мл вершків 33 %
цукровий пісок за смаком (приблизно 3–4 столові ложки)

Оформлення:

фрукти на вибір — ківі, червона смородина, мандарини в сиропі або інші сезонні варіанти
3 пакетики кондитерського прозорого желе в порошку Dr. Oetker

Покроковий рецепт літніх маскарпоне-шматочків з фруктами

1. Спочатку розігрійте духовку до 170 градусів. Деко розміром 38 × 26 см вистеліть пергаментним папером, який повинен трохи виступати за краї. Тоді десерт буде набагато легше виймати.

2. У миску покладіть яйця, цукор і олію та збийте суміш до світлої, густої піни. Ручним міксером це займе приблизно 3–5 хвилин. Піна має бути об’ємною, а не просто збитою.

3. Влийте молоко, додайте сіль і знову коротко збийте. Наостанок вмішайте борошно, змішане з розпушувачем. Достатньо перемішати до однорідності, не потрібно довго збивати, інакше тісто даремно затвердіє.

4. Готове тісто вилийте на підготовлений деко і розрівняйте. Випікайте в розігрітій духовці 20–25 хвилин, доки корж не набуде золотистого кольору. Перевірте його шпажкою — на ній не має залишатися сирого тіста. Потім дістаньте і дайте повністю охолонути.

А тепер — крем

5. У миску покладіть маскарпоне, творог і цукрову пудру. Все збийте до однорідної, злегка щільної маси. Маскарпоне має високий вміст жиру — від 40 до 50 % — і завдяки цьому крем тримається щільно, що дуже важливо для нарізання.

6. В іншій посудині збийте вершки до густої консистенції. Потім додайте їх до маскарпоневої суміші й лише обережно перемішайте. Краще лопаткою, знизу вгору. Не міксером. Крем має залишитися пухким.

7. Намажте крем на охолоджений корж і розрівняйте до рівномірного шару. Поставте деко на 30–60 хвилин у холодильник, щоб крем застиг перед додаванням фруктів.

Залишається останній шар

8. На застиглий крем викладіть фрукти — нарізане ківі, червону смородину та мандарини в сиропі, або будь-що інше залежно від сезону. Намагайтеся викласти їх густо, щоб кожен шматочок мав достатньо кольорів і смаку.

Fotografie k osvěžujícím ovocným řezům s želatinou — Фото: Cooky.cz, Літня насолода в кожному шматочку: освіжаючі фруктові шматочки з желатином, які смакують як заморожений сад

9. Приготуйте прозоре желе згідно з інструкцією на упаковці. Трьох пакетиків Dr. Oetker вистачить на стандартний противень. Дайте желе трохи охолонути до кімнатної температури, воно не повинно почати застигати. Потім обережно залийте ним фрукти, щоб окремі шматочки не змістилися.

10. Поставте деко в холодильник і дайте десерту застигнути щонайменше 2 години, а краще — на ніч. Перед нарізанням змочіть ніж — тоді шматочки будуть виходити рівними й не будуть розриватися.

Поради редакції:

Вибір фруктів: Уникайте сортів із високим вмістом води, наприклад, нарізаних скибочками полуниць. Під желе вони виділять сік, і крем стане вологим. Краще підійдуть менші цілі полуниці або більш тверді шматочки.
Температура желе: Якщо залити желе занадто гарячим, крем під ним почне розм’якшуватися, і шари можуть змішатися. Правильний момент настає тоді, коли крапля на холодній тарілці починає застигати приблизно за 30 секунд.
Маскарпоне проти вершкового сиру: Маскарпоне можна замінити якісним вершковим сиром типу «Філадельфія», але крем вийде кислішим і менш жирним. У такому випадку краще, щоб шар желе був трохи товстішим, щоб шматочки добре тримали форму.

Джерело: Авторський текст редакції Cooky.cz на основі загальнодоступної інформації з сайту Healthline

Найкращі торти, булочки та десерти з кухні Приєднуйтесь до VIP-групи «Найкращі десерти»!

Стаття «Освіжаючі фруктові шматочки з желе мають легкий, соковитий смак і чудово підійдуть у спекотні дні» вперше з’явилася на сайті Cooky.cz. Це авторський контент, поширення якого без згоди заборонено.

Інші статті з Cooky.cz

Цю статтю опубліковано на основі джерел Cooky.cz

Cooky.cz — онлайн-журнал для всіх, хто любить готувати, шукати нові рецепти та знаходити радість у добрій їжі. Сайт пропонує широкий вибір рецептів для різних нагод — від швидких вечерь і домашньої випічки до солодких десертів, святкового меню та страв для особливих моментів.Читачі тут знайдуть...

Всі статті цього автора

Обране Журнали та історії

Цей недорогий овоч захищає товсту кишку та спалює внутрішній жир. Його варто їсти щодня

Поки ми витрачаємо сотні крон на екзотичні суперпродукти та харчові добавки, ми не звертаємо уваги на один...

FAJNTIP.cz

Сьогодні, 10:30

3 хв

Життя кліщів у саду можна значно ускладнити й природними методами. У цьому допоможе правильний догляд та кілька розумних заходів

У деяких регіонах країни зима була м’якою. Це означає, що кліщам добре вдається виживати, незважаючи на те,...

BydlímeÚtulně.cz

Сьогодні, 10:23

2 хв

Золотистий ретривер: професійний комітет з зустрічі навіть для того, хто прийшов пограбувати твій будинок

Золотистий ретривер — це собака, яка, коли дзвонить дзвінок, не замислюється, чи за дверима стоїть сусід,...

Žlutá kočka

Сьогодні, 10:00

8 хв

Наші бабусі ховали в ньому руки, щоб зігрітися. Сьогодні колекціонери пропонують за нього понад 4000 крон за штуку

Сучасні діти, мабуть, навіть не уявляють, для чого він призначений. При цьому ще сто років тому хутряний...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 10:00

2 хв

Освіжаючі фруктові шматочки з желе мають легкий, соковитий смак і чудово підійдуть у спекотні дні

Фруктові нарізки з желатином — це саме той десерт, який виглядає, наче з кондитерської, але його може...

Cooky.cz

Сьогодні, 09:50

4 хв

Тропічний ібішок може чудово цвісти, проте садівники часто повторюють ті самі помилки, які шкодять рослині

Погляд на квітку гібіскуса, безсумнівно, навіює мрії про заходи сонця на пляжі та фруктові коктейлі....

BydlímeÚtulně.cz

Сьогодні, 09:14

2 хв

Чорні жаби, гриби, що люблять радіацію, та повернення вовків. Природа Чорнобиля змінилася, але не так, як це показують у фільмах

Коли 26 квітня 1986 року вибухнув четвертий реактор Чорнобильської атомної електростанції, найближчі ліси...

Kód Enigma

Сьогодні, 09:11

11 хв

Зрізану лаванду не викинули: під фруктовими деревами незабаром помітили несподівану зміну

Після літньої обрізки лаванди залишаються цілі купи ароматних стебел і відцвілих квітів. В одному саду їх...

Trendy Život

Сьогодні, 09:10

3 хв

Якщо я можу, то й ти можеш, або Безжальна боротьба молодої жінки з раком

Завдяки тому, що вона пережила тривалу боротьбу з раком молочної залози, вона глибоко співчуває стражданням...

Krasnezeny.eu

Сьогодні, 09:02

7 хв

Ні заправки, ні борошна. Справжній гуляш ідеально загущується одним інгредієнтом, який наші бабусі використовували з давніх-давен

У кожної родини є свій перевірений рецепт гуляшу, але мало хто знає, що наші бабусі мали простий секрет,...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 09:00

3 хв

Аспікові кекси та мафіни: ретро-ласощі як для святкового столу, так і для звичайної вечері

Аспікові кекси — це саме та страва, яка виглядає трохи ретро, але зникає зі столу напрочуд швидко. Особливо...

Cooky.cz

Сьогодні, 08:40

3 хв

Чехи віком понад 55 років можуть отримувати до 2000 крон щомісяця. Це не державна допомога. Право на неї має кожен

Можливість скоротити свої регулярні витрати на тисячі крон щомісяця без заповнення заяв у державних...

FAJNTIP.cz

Сьогодні, 08:30

4 хв

Олдржих Пельчак мав стати першим чехословацьким космонавтом. За два дні до старту перевагу отримав Ремек

Військовий пілот Олдржих Пельчак пройшов сувору підготовку в Москві і готувався до польоту в космос. Його...

kroniQa

Сьогодні, 08:28

2 хв

Дріжджі можна використовувати як недороге домашнє добриво для рослин. При правильному застосуванні вони можуть сприяти їхньому росту

Хлібопекарські дріжджі — це продукт, який корисний не лише на кухні. Його можна використовувати й у...

BydlímeÚtulně.cz

Сьогодні, 08:22

2 хв

Міцні нігті не починаються з лаку. Зроби це, перш ніж приступити до чергового манікюру

Знімаєш лак з нігтів і раптом бачиш їх без милосердного фільтра. Вони посічені на кінчиках, один тріснув аж...

Poudree.cz

Сьогодні, 08:21

8 хв

Вона думала, що це харчове отруєння. Однак діагноз лікарів виявився набагато гіршим. Не варто недооцінювати звичайний біль у животі

Деякі люди ризикують своїм здоров’ям і, навіть якщо їх щось регулярно болить або вони мають певні проблеми...

Krasnezeny.eu

Сьогодні, 08:11

2 хв

Цивільна готовність у разі збройного конфлікту: що слід знати домогосподарствам до того, як пролунають сирени

Підготовка до збройного конфлікту не означає перетворити квартиру на фортецю чи навчитися воювати. Для...

Kód Enigma

Сьогодні, 08:10

5 хв

Ці чудові літні прикраси відлякують комах. Їх можна виготовити за кілька хвилин із мінімальними витратами

Прикрасьте свій будинок, квартиру чи дачу гарними природними декораціями з дерева та трав, які не тільки...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 08:00

2 хв

Вона прийшла до тями в лікарні й не пам’ятала 20 років свого життя. «Мені довелося знову оплакувати померлих, я не пам’ятала, що народила дітей», — каже жінка

Кожна людина повинна дуже дбати про своє здоров’я. Адже у кожного воно лише одне, і тому дуже важливо...

Krasnezeny.eu

Сьогодні, 07:56

3 хв

Модні зачіски: 2 хвостики та 1 пучок, від яких ви будете в захваті

Іноді може здатися складно підібрати правильну зачіску, яка водночас буде модною […]

Extrafit.cz

Сьогодні, 07:48

2 хв

Злодіїв можуть насторожити, здавалося б, дрібниці навколо будинку. Заросла трава — одна з тривожних ознак

Злодії — дуже «працьовиті» люди, і вони здатні скористатися кожною миттю вашої відсутності в квартирі. Тому...

BydlímeÚtulně.cz

Сьогодні, 07:36

2 хв

Яблучний торт з пудингом нагадує, що навіть звичні фрукти можуть по-новому засяяти в десерті

Цей торт із літніх яблук — саме той десерт, який виглядає святковіше, ніж насправді вимагає зусиль. Я печу...

Cooky.cz

Сьогодні, 07:35

3 хв

Розмноження лаванди живцями: саме зараз — найкращий час, щоб отримати десятки нових саджанців

Хочете мати більше лаванди, не купуючи нових саджанців? Дізнайтеся, коли і як правильно робити живці...

Planeta zahrady

Сьогодні, 07:31

5 хв

Лімфодренаж після подорожі: ноги після поїздки на машині, літаку та дня, коли ти сиділа, як складена парасолька

Виходиш з машини після п’яти годин їзди, розпрямляєшся і на мить здається, ніби твої ноги ще десь...

Poudree.cz

Сьогодні, 07:12

15 хв

Зонд «Психея» пролетів на відстані 4 609 кілометрів над Марсом. Він набрав швидкість, а також отримав дуже незвичайний вид на Червону планету

На перших кадрах Марс виглядає лише як тонкий, яскравий серп. Поступово він збільшується, обертається перед...

Kód Enigma

Сьогодні, 07:10

4 хв

Приготуйте хустинки. Сьогодні о 20:15 на каналі «Prima» покажуть зворушливу історію, яка зворушить навіть найтвердіших людей

Все починається непомітно. Один келих — щоб набратися сміливості, другий — щоб заспокоїтися у нескінченному...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 07:00

3 хв

Поради та підказки щодо знайомства

Якщо хтось хоче побути наодинці, то зазвичай це відбувається після розставання — щоб відпочити,...

Krasnezeny.eu

Сьогодні, 06:46

3 хв

У Чехії поширюється новий підступний шахрайський трюк. Він стосується всіх, хто має автомобіль

На перший погляд звичайна записка за склоочисником може перетворитися на кошмар. Шахраї в Чехії масово...

FAJNTIP.cz

Сьогодні, 06:30

3 хв

Полуничний сніг готується за лічені хвилини і порадує вас кремовим, ніжним та освіжаючим смаком

Полуничний сніг — це десерт, який мене завжди підкорює. П’ять інгредієнтів, одна миска — і результат, який...

Cooky.cz

Сьогодні, 06:20

3 хв

Багато чехів досі неправильно утилізують відпрацьоване масло після смаження. Ця поширена помилка може спричинити дорогі проблеми

Золотисто підсмажені котлети вже після недільного обіду затишно лежать у животику. А що ж робити з...

BydlímeÚtulně.cz

Сьогодні, 06:15

2 хв

Цю одну помилку під час приготування рису робить майже кожен. Тому він злипається і на смак нагадує клей

Те, чи покладете ви на тарілку сипучий гарнір чи клейку кашу, залежить від однієї речовини. Вона...

Bruneta v kuchyni

Сьогодні, 06:11

4 хв

Трави залишатимуться свіжими аж 3 тижні. Достатньо просто покласти їх поруч із 1 річчю, яка є вдома у кожного

Ви це знаєте. У п’ятницю ви приносите додому свіжий пучок петрушки чи коріандру, а у вівторок дістаєте з...

Bruneta v kuchyni

Сьогодні, 06:10

4 хв

Я спробував себе в ролі контролера. Сьогодні я знову волію керувати метро

Три роки я керував метро, а потім вирішив, що хочу змін. Мені хотілося більше спілкуватися з людьми,...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 06:00

5 хв

Рахунок за електроенергію можна зменшити завдяки кільком простим звичкам. Також допоможе відключення деяких електроприладів

Хоча на перший погляд вони нічим не займаються, вони все одно споживають електроенергію з мережі....

BydlímeÚtulně.cz

Сьогодні, 05:50

2 хв

На популярний іспанський острів чекають проблеми: страйки на головних аеропортах зачеплять тисячі пасажирів

На аеропорту в Пальмі протягом найближчих днів очікуються чотири хвилі страйків наземного персоналу....

Trendy Život

Сьогодні, 05:50

4 хв

Не викидайте старі листівки, що залишилися від дідусів і бабусь. За деякі з них колекціонери готові заплатити навіть 10 000 крон

Під час прибирання квартири після дідуся й бабусі багато речей одразу потрапляє до контейнера, і […]

Extrafit.cz

Сьогодні, 05:46

4 хв

Кулінарка продемонструвала нам хитрість із звичайною кухонною ложкою під час приготування їжі, і вся родина затамувала подих. Відтоді ми завжди тримаємо її під рукою

Достатньо лише миті неуважності біля плити, і вода, що кипить під картоплею чи макаронами, вихлюпнеться...

Bruneta v kuchyni

Сьогодні, 05:43

3 хв

Традиційний виробник іграшок припиняє діяльність: за кілька місяців остаточно закриє весь завод, люди втратять ще одну легенду

Відомі педальні трактори Rolly Toys супроводжували кілька поколінь дітей. Однак їхній виробник не впорався...

Byznys trendy

Сьогодні, 05:36

2 хв

Метеорологи уточнили прогноз на серпень: найскладніші погодні умови очікуються вже на початку місяця

На початку серпня в Чехії буде дуже спекотна погода. Максимальна температура може неодноразово перевищувати...

Trendy Život

Сьогодні, 05:31

1 хв

ВІКТОРИНА: Безпека в Інтернеті. Дізнайтеся, чи потрапили б ви в пастку шахраїв

Сьогодні безпечна поведінка в Інтернеті є цілком звичною справою. Але чи знаєте ви насправді, як...

FAJNTIP.cz

Сьогодні, 05:30

1 хв