4 хв

Найгірші пасти з супермаркету. Чехи купують їх на хліб і навіть не уявляють, що в них міститься

Додайте контент najisto.cz до улюблених джерел для Google Пошуку та Google Новин

Поділитися

Перед холодильною вітриною ми швидко приймаємо рішення. Беремо стаканчик, кидаємо погляд на назву і […]

Джерело: Extrainspirace.cz

Перед холодильною вітриною ми приймаємо рішення швидко. Беремо стаканчик, кидаємо оком на назву і кладемо його в кошик. Але саме назва є одним із найменш надійних орієнтирів у випадку з пастами. У кількох видів, які найшвидше зникають з полиць, склад виглядає зовсім інакше, ніж можна було б очікувати, дивлячись на упаковку.

У крабовій пасті ви не знайдете краба

Паста «а-ля краб» виготовляється на основі сурімі, тобто пасти з подрібненого риб’ячого м’яса. Не шукайте в ній крабового м’яса — його там немає. За смак і вигляд відповідають ароматизатори та барвники.

У трьох найпопулярніших видах паличок із сурімі частка білого рибного м’яса коливалася від 27 до 35 відсотків. Однак інші аналізи виявили, що в деяких продуктах вміст риби становив близько 20 відсотків або навіть менше. На полицях можна знайти й варіанти, де риба становить половину вмісту, але вони зазвичай дорожчі. Решту упаковки складають:

Читайте також: Найгірші солодощі з супермаркету. Чехи досі купують їх собі та дітям і навіть не уявляють, що в них міститься

крохмаль,
вода,
яєчний білок,
цукор,
олія,
стабілізатори,
барвники.

Хто вживає крабову пасту через те, що риба корисна для здоров’я, розраховує на користь, якої в цьому стаканчику здебільшого немає.

Відсоток на упаковці не означає того, що ви думаєте

Тут ховається пастка, на яку потрапляють навіть ті, хто сумлінно читає етикетки. У складі зазвичай вказується, скільки в продукті сурімі, а в дужках після цього — лише те, скільки риби міститься в самому сурімі.

Читайте також: Ця звичка під час вибору одягу абсолютно даремно додає жінкам похилого віку 10 років. Чешки роблять це знову і знову

Якщо на упаковці вказано, що сурімі становить 70 відсотків, а в ньому — 45 відсотків рибного м’яса, то риби в продукті — менше третини. Обидві цифри потрібно помножити, інакше у людини складеться надто оптимістичне уявлення.

Така сама логіка діє скрізь, де один інгредієнт міститься всередині іншого. Цифра в дужках стосується лише внутрішньої сировини.

Рибна паста зазвичай містить одну п’яту риби

У тесті шести рибних паст із макрелі, тунця та лосося частка риби коливалася від 22 до трохи менше 38 відсотків. У найкращому стаканчику риби було приблизно на дві третини більше, ніж у найгіршому, хоча обидва мали однакове маркування.

Читайте також: Дивна помилка чеських пенсіонерок у виборі одягу. Вони купують цей предмет, який вже 15 років як вийшов з моди і додає віку

Для порівняння варто розглянути домашню версію. Сайт na-ryby.eu перерахував звичайний рецепт домашньої рибної пасти й отримав понад 40 відсотків риби. Таким чином, приготована вдома паста не поступається навіть найкращим магазинним. Решту баночки мають заповнювати вода, жир і крохмаль.

У яєчних пастах вирішальне значення має лише одне число

Яєчні пасти відрізняються ще більш різко. У порівнянні п’яти брендів вміст яєць коливався від 35 до 60 відсотків, тож між двома баночками, що стоять поруч, різниця в основній сировині може становити більше половини.

Domácí vajíčková pomazánka drží podíl vajec, který v kupovaných kelímcích kolísá o desítky procent. Ilustrační foto. Zdroj: Nicola Barts / Pexels. — Домашня яєчна паста має стабільний вміст яєць, який у магазинних баночках коливається на десятки відсотків. Ілюстративне фото. Джерело: Nicola Barts / Pexels.

Уникнути Е-добавок у пакованій пасті неможливо. «У цьому є логіка, адже упакований продукт має зберігатися довше», — зазначив для Prozeny.cz аграрний експерт Петр Гавел. Однак консерванти не допоможуть проти сальмонели — її надійно знищує лише достатня термічна обробка.

Читайте також: Ця звичка літніх жінок із зачіскою додає обличчю 10 років. Чешки про це не знають і сліпо повторюють її знову й знову

Різницю між кращим і гіршим продуктом можна розпізнати скоріше за довжиною списку інгредієнтів. Короткий список зазвичай означає, що виробнику не довелося компенсувати нестачу основної сировини загусниками та підсилювачами смаку.

Салямова паста має певний стандарт, якому відповідають одиниці

Існує критерій, про який більшість покупців не знає. Чеські цехові норми, тобто добровільний стандарт Харчової палати, вимагають, щоб салямова паста містила щонайменше 20 відсотків саляму тривалого зберігання або 15 відсотків саляму відповідно до супутньої норми. Водночас вони забороняють використання барвників та підсолоджувачів, за винятком цукру.

Хитрість полягає в тому, що це добровільний стандарт. Продукт, який не відповідає цій нормі, може й надалі називатися салямовою пастою, навіть якщо в ньому буде значно менше саляму.

Читайте також: Трюк із заправленою блузкою, який використовують стилісти. Зменшує талію на 5 кг за 10 секунд

Таким чином, стандарт слугуватиме орієнтиром для порівняння. Наявність барвника у складі — це чіткий сигнал, що продукт не відповідає стандарту, оскільки той забороняє його використання.

Як вибирати, щоб це мало сенс

Найшвидша перевірка займає кілька секунд. Знайдіть на етикетці відсоток основної сировини, тобто риби, яєць або м’яса, і якщо він прихований у дужках всередині іншого інгредієнта, помножте обидва числа.

Друга підказка — довжина списку. Чим коротший, тим краще, адже кожна додаткова позиція зазвичай замінює те, чого бракує у продукті. Приготування вдома має ту перевагу, що частку основної сировини ви визначаєте самі.

Читайте також: Чешки після 60 бояться червоного. Стилісти розповіли, як його носити, щоб виглядати на 10 років молодше

Джерела: https://www.apetitonline.cz/suroviny/co-obsahuji-jak-se-vyrabi-surimi-krabi-tycinky, https://www.vimcojim.cz/magazin/clanky/o-vyzive/Surimi-tycinky-ala-krab—bez-kraba-a-temer-bez-ryb__s10010x10861.html, https://na-ryby.eu/test-kolik-ryb-je-v-kupovanych-rybich-pomazankach/, https://www.prozeny.cz/clanek/vajickove-pomazanky-z-obchodu-smirte-se-s-ecky-13589, https://www.cechovninormy.cz/index.php/cechovni-normy/246-salamova-pomazanka

Інші статті з Extrainspirace.cz

Цю статтю опубліковано на основі джерел Extrainspirace.cz

ExtraInspirace.cz — онлайн-журнал, присвячений щоденному натхненню, практичним порадам і легким цікавим темам. Він охоплює широкий спектр напрямів: здоров’я, стиль життя, родину, дім, кулінарію, стосунки, подорожі та актуальні тренди.Статті на ExtraInspirace.cz написані просто, зрозуміло й...

Всі статті цього автора