3 хв

«Шаламунські» тістечка — це класика, яка не виходить з моди: ромова бучка, сповнена смаку та справжніх шарів

Додайте контент najisto.cz до улюблених джерел для Google Пошуку та Google Новин

Поділитися

Багато хто пам’ятає «Шаламунові шматочки» під іншою назвою, але принцип залишається тим самим: какаове тісто, ромова глазур і кокосова стружка зверху. Це саме той десерт, який після випікання не виглядає ефектно, зате на деку зникає напрочуд швидко.

Фотографії до «шаламунових розрізів»

Джерело: Foto: Foto: Se souhlasem Dvě v troubě, Šalamounské řezy jsou stará škola, která nevyšla z módy: Rumová buchta plná chuti a poctivých vrstev

Багато хто пам’ятає «Шаламунові шматочки» під дещо іншою назвою, але суть залишається тією самою: какаове тісто, ромова глазур і кокосова стружка зверху. Це той тип десерту, який після випікання виглядає не надто ефектно, але з деко зникає аж підозріло швидко. Однак одну річ не варто недооцінювати — у свіжому десерті ром може бути дуже виразним.

Чому саме ром і що робити, якщо ви хочете трохи пом’якшити його смак?

Дайте пирогу простояти кілька годин, можна навіть до наступного дня. Глазур вбереться в тісто, ром стане м’якшим, а шматочки — соковитішими. Згідно з рецептом, опублікованим на каналі «Дві в духовці», їх випікають на деку розміром 39 × 27 см, а саме випікання займає приблизно 25 хвилин при 180 °C. Нічого складного, просто краще не поспішати з нарізанням.

В іншому випадку ром — це не якась новинка з кондитерської лабораторії. У десертах він не залишається непомітним. Він добре поєднується зі солодкими смаками, але може бути досить різким.

Якщо ви печете для дітей або просто не хочете, щоб тістечко «вдарило» після першого кусочка, частину рому сміливо замініть водою. Так можна зробити, тільки враховуйте, що кінцевий смак буде ніжнішим. Другий варіант простіший: нічого не змінювати й залишити шматочки на наступний день. Це, чесно кажучи, найкращий варіант.

Рецепт кокосово-какаових шматочків «Шаламун»

Час приготування: 45 хвилин + кілька годин на вистоювання

Що нам знадобиться

Тісто та основа:

440 г цукрової пудри
250 мл води
250 г вершкового масла
20 г голландського какао
4 яйця
300 г напівгрубого борошна
1 пакетик розпушувача

Глазур та оздоблення:

140 мл рому
кокосова стружка за смаком

Спосіб приготування класичних «Шаламунових шматочків»

1. У каструлю насипте цукор, влийте воду, додайте вершкове масло та какао. Постійно помішуючи, нагрівайте, поки все не розчиниться. Але не доводьте до кипіння.

2. Зніміть каструлю з вогню та відберіть 100 мл гарячої суміші в миску. Додайте ром і відставте вбік. Ця суміш піде на готовий корж як глазур.

Fotografie k šalamounským řezům — Фото: Фото: За згодою «Дві в духовці», «Шаламунські шматочки» — це класика, яка не вийшла з моди: ромова бучка, сповнена смаку та солідних шарів

3. Решту суміші перелийте у більшу миску й дайте трохи постояти. Вона має трохи охолонути, інакше після додавання яєць все даремно згорнеться.

4. В іншій мисці змішайте борошно з розпушувачем. Потім по одному вбийте в какаову основу 4 яйця, а наостанок вмішайте суху суміш. Без грудочок, якщо це можливо.

5. Вилийте тісто на деко, застелене пергаментним папером або змащене маслом і присипане борошном. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 25 хвилин. Для перевірки знадобиться шпажка.

6. Ще гарячий корж одразу полийте підготовленою ромовою сумішшю. Глазур швидко вбереться, що є саме тим, що потрібно.

7. Наостанок посипте поверхню кокосовою стружкою і дайте десерту повністю охолонути. Нарізайте лише після того, як він простояв, інакше ром буде надто різким.

ПОРАДА: Якщо вам здається, що 440 г цукру — це забагато, можна трохи зменшити кількість. Можна також використовувати тростинний цукор або замінити частину кокосової стружки подрібненими горіхами, але, на мою думку, до цього пирога найкраще пасує саме кокосова стружка.

Джерело: Авторський текст редакції Cooky.cz на основі загальнодоступної інформації з Вікіпедії, за згодою каналу «Дві в духовці»

Найкращі торти, булочки та десерти з кухні Приєднуйтесь до VIP-групи «Найкращі десерти»!

Стаття «Шаламунські тістечка — це класика, яка не виходить з моди: ромова булочка, сповнена смаку та справжніх шарів» вперше з’явилася на сайті Cooky.cz. Це авторський матеріал, поширення якого без згоди заборонено.

Інші статті з Cooky.cz

Цю статтю опубліковано на основі джерел Cooky.cz

Cooky.cz — онлайн-журнал для всіх, хто любить готувати, шукати нові рецепти та знаходити радість у добрій їжі. Сайт пропонує широкий вибір рецептів для різних нагод — від швидких вечерь і домашньої випічки до солодких десертів, святкового меню та страв для особливих моментів.Читачі тут знайдуть...

Всі статті цього автора

Обране Журнали та історії

Метеорологи мають для чехів погані новини: прогноз на серпень раптово змінився і буде набагато гіршим

Тим, хто запланував на серпень купання та інші спекотні дні, варто звернути увагу. […]

Outdoor tipy

Сьогодні, 06:56

3 хв

У чехів вдома є така річ з ЧССР. Вона лежить у них у шухляді, і вони навіть не підозрюють, що за неї платять аж 650 000 крон

Більшість людей зберігає їх десь і роками про них забуває. Старі механічні […]