4 хв

Яблучні млинці по-іншому: ароматні, соковиті та насичені смаком свіжих фруктів

Додайте контент najisto.cz до улюблених джерел для Google Пошуку та Google Новин

Поділитися

Яблучні млинці з сиром я готую тоді, коли хочеться чогось солодкого, але не хочеться братися за велике випікання й бруднити половину кухні. Творог надає тісту структуру, яблука роблять його м’яким, а ванільний пудинг виконує саме ту роль, якої від нього очікуєш — млинці виходять ніжними і не мають борошняного присмаку. Це такий сніданок, який виглядає приємно, але головне — він справді смакує.

Яблучні млинці з сиром

Джерело: Foto: Se souhlasem Kouzlíme v kuchyni, Když jablka spadnou, je o snídani postaráno: Jablečné lívance s tvarohem jsou vláčné, voňavé a hotové raz dva

Яблучні млинці з сиром я готую тоді, коли хочеться чогось солодкого, але не хочеться братися за велике випікання й захаращувати кухню посудом. Творог надає тісту консистенції, яблука роблять його м’яким, а ванільний пудинг робить саме те, чого від нього очікуєш. Млинці виходять ніжними, не мають надто борошняного смаку.

У цьому рецепті приємно те, що його можна адаптувати залежно від того, що саме є вдома. Хтось додає до тіста лише борошно та розпушувач, хтось — корицю та цедру лимона. Дехто дотримується точніших пропорцій, наприклад, 150 грамів сиру, 120 грамів борошна та 2 яйця. Мені здається, що найкращий варіант — це золота середина: тісто має бути густішим, ніж на млинці, але не настільки твердим, щоб зі сковорідки вийшли гумові коржики. І ще одна дрібниця заздалегідь — натерті яблука варто злегка віджати, якщо вони дуже соковиті. Інакше доведеться додавати борошно, і млинці стануть зайво важкими.

Можна також використовувати спельтове борошно, як це роблять у деяких полегшених варіантах, або додати трохи кориці та цедри лимона. Старий, простий трюк, якщо хочете додати аромат, а не ще більше цукру. Я віддаю перевагу смаженню на антипригарній сковорідці з мінімумом жиру. Тоді млинці не перенасичені олією, і після сніданку не виникає відчуття, що треба одразу знову лягати спати.

Рецепт сніданкових яблучних млинців з сиром

Час приготування: 25 хвилин

Що нам знадобиться

Тісто:

2 яйця
1 упаковка напівжирного сиру
6–8 столових ложок борошна
1/2 пакетика розпушувача для випічки
1 пакетик ванільного пудингу
1–2 яблука
3–5 столових ложок молока за потребою
1 щіпка солі

Додавання смаку та прикрашання:

за смаком — джем
за смаком «Нутелла»
жменя свіжих фруктів
трохи збитих вершків

Jablečné lívance s tvarohem — Фото: З дозволу «Кouzlíme v kuchyni», «Коли яблука впадуть, сніданок готовий»: Яблучні млинці з сиром — ніжні, ароматні та готуються в одну мить

Спосіб приготування ніжних яблучних млинців з сиром

1. У миску покладіть яйця, сир, щіпку солі, розпушувач і ванільний пудинг. Досипте борошна та все перемішайте до утворення густого тіста.

2. Влийте молоко, але поступово, по ложках. Тісто має тримати форму і бути густим, а не рідким, як на млинці. Можна зробити й рідшим, але тоді оладки гірше перевертаються.

3. Яблука очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці, а якщо вони виділяють багато соку, злегка відіжміть їх. Потім додайте яблука до тіста і дайте суміші відпочити приблизно 5 хвилин.

4. Розігрійте сковорідку та змастіть її невеликою кількістю жиру. З тіста формуйте невеликі оладки, оскільки великі шматки з шматочками яблук важче перевертати.

5. Смажте млинці на середньому вогні приблизно 2–3 хвилини з одного боку. Як тільки на поверхні почнуть з’являтися бульбашки, а краї стануть твердішими, переверніть їх.

6. З другого боку досмажте їх ще приблизно 1–2 хвилини до золотистого кольору. Готові млинці викладайте на тарілку, а якщо їх багато, можна ненадовго поставити в духовку при температурі 80 °C.

7. Подавайте з джемом, «Нутеллою», фруктами або трохи збитими вершками. Мені зазвичай вистачає кислуватого джему та кількох скибочок свіжого яблука зверху.

ПОРАДА: Якщо додати до тіста пів чайної ложки кориці та трохи дрібно натертої цедри лимона, млинці стануть ароматнішими, і їх не доведеться так сильно підсолоджувати.

А якщо ви хочете інший варіант?

Яблучні млинці допускають більше варіацій, ніж здається на перший погляд. Якщо вдома немає гладкого борошна, можна використовувати й цільнозернове спальтове. Тільки треба враховувати, що тісто буде трохи густішим, тож може знадобитися крапля молока додатково. Дехто додає до тіста підсолоджувач або цукор, але, на мою думку, з солодшими яблуками це часто не потрібно, особливо якщо потім зверху додаватимуть джем або «Нутеллу».

Добре виходить і варіант із тушкованими яблуками. Він підходить, особливо якщо у вас є твердіші або кисліші яблука. Яблука достатньо коротко прогріти на сковорідці з дрібкою кориці та дати їм охолонути. Тоді млинці матимуть м’якшу структуру. Це, власне, невеликий перехід від звичайного сніданку до вихідного варіанту, нічого складного.

Джерело: Авторський текст редакції Cooky.cz, «Чарівництво на кухні» (з дозволу)

Найкращі рецепти з кухні Приєднуйтесь до VIP-групи «Найкращі рецепти з кухні»!

Стаття «Яблучні млинці трохи по-іншому: ароматні, пухкі та насичені смаком свіжих фруктів» вперше з’явилася на сайті Cooky.cz. Це авторський матеріал, поширення якого без згоди заборонено.

Інші статті з Cooky.cz

Цю статтю опубліковано на основі джерел Cooky.cz

Cooky.cz — онлайн-журнал для всіх, хто любить готувати, шукати нові рецепти та знаходити радість у добрій їжі. Сайт пропонує широкий вибір рецептів для різних нагод — від швидких вечерь і домашньої випічки до солодких десертів, святкового меню та страв для особливих моментів.Читачі тут знайдуть...

Всі статті цього автора