4 хв

Морквяний кекс за справжнім сімейним рецептом: неймовірно ніжний, чудово пахне і має просто божественний смак

Додайте контент najisto.cz до улюблених джерел для Google Пошуку та Google Новин

Поділитися

Морквяний кекс — це один із тих рецептів, які виглядають непримітно, але результат щоразу приємно дивує. Завдяки тертій моркві тісто виходить чудово м’яким, зберігає соковитість навіть на другий день, а ще має найгарніший природний колір без жодної краплі барвника.

Фотографії до морквяного кексу

Джерело: Foto: Cooky.cz, Poctivá mrkvová bábovka: Vlhký, nadýchaný moučník, který přesvědčí i ty, kdo zeleninu v dezertech odmítají

Морквяний кекс у мене вдома довгий час належав до тих рецептів, які готують скоріше «коли залишається морква». Ні більше, ні менше. Але потім я одного разу спекла її для подруги на день народження, бо вже не встигла купити торт, і вона зникла підозріло швидко. До мене дісталася лише остання шматочка, коли деко вже було майже порожнім. Відтоді я печу її досить регулярно.

Приховані овочі

У цьому рецепті приємно насамперед те, що моркву в тісті ніхто не відчуває. Її не впізнає навіть той, хто зазвичай не дуже любить овочі, запечені в тісті. Кекс має природний помаранчевий колір, м’якуш залишається пухким і зберігає свої властивості навіть на другий день, що для випічки не є само собою зрозумілим. Крім того, морква містить бета-каротин, клітковину та вітамін К1, тож можна, принаймні з легким перебільшенням, стверджувати, що це не зовсім порожнє ласування. За даними Healthline, морква належить до овочів із одним із найвищих вмістів антиоксидантів взагалі.

Моя порада: збиті білки додавайте до тіста обережно, частинами, і перемішуйте лопаткою знизу вгору. Не збивайте, не робіть це швидко над мискою. Повітря в білковій піні — це те, що робить кекс легким, інакше з нього вийде скоріше щільний хлібець. І випікайте повільно, при температурі близько 170 градусів. Вища температура, хоч і здається привабливою, але верх підгорить раніше, ніж пропечеться середина та низ.

Рецепт морквяного кексу в чашці зі «снігом» з білків

Рецепт розрахований на чашки об’ємом приблизно 250 мл. З однієї порції виходить повна форма для бабовки, тож цієї кількості вистачить для сім’ї, а також, можливо, ще й на щось до кави в післяобідній час.

Загальний час приготування: приблизно 1 година 45 хвилин

Інгредієнти для приготування

Основа тіста:

3 яйця (білки та жовтки відокремлені)
1/2 склянки цукрової пудри
1/2 склянки олії (ріпакової або соняшникової)
1/2 склянки молока
2 склянки напівгрубого борошна
1 пакетик розпушувача
1 ванілін

Основний інгредієнт:

4 склянки грубо натертої моркви (приблизно 400–450 г очищеної)

За бажанням:

жменя родзинок (заздалегідь замочених у гарячій воді або ромі)
цукрова пудра для посипання

Покроковий рецепт приготування морквяного кексу за методом «чашок»

1. Увімкніть духовку на 170 градусів, верхній і нижній нагрів без вентилятора. Форму для бабовки ретельно змастіть жиром і посипте сухарями або борошном, щоб тісто не прилипало.

2. Збийте жовтки з цукром і ваніліновим цукром до світлої піни. Це займає кілька хвилин, і не варто поспішати. Коли суміш посвітлішає та загусне — це саме те, що потрібно.

3. У жовткову піну влийте олію та молоко, швидко перемішайте. Потім частинами додайте борошно, змішане з розпушувачем. Перемішуйте лише настільки, щоб усі інгредієнти з’єдналися.

Fotografie k mrkvové bábovce — Фото: Cooky.cz, Справжній морквяний кекс: соковитий, пухкий десерт, який переконає навіть тих, хто не любить овочі в десертах

4. Додайте грубо натерту моркву. Тісто вийде густим і яскраво-помаранчевим, що цілком нормально. Якщо ви додаєте родзинки, саме час це зробити.

Збиваємо білки

5. З білків збийте міцні піни. Білки не повинні містити навіть слідів жовтка, інакше піни не втримаються. Готові піни мають тримати форму і не повинні стікати з миски навіть після її перевертання.

6. Введіть білкову піну в тісто двома або трьома порціями. Кожну порцію лише злегка перемішайте лопаткою, повільно, не поспішаючи. Завдяки цьому тісто стане світлішим і набуде повітряності.

7. Перелийте тісто у підготовлену форму, розрівняйте поверхню та поставте випікатися. 55–70 хвилин при 170 градусах. Готовий, коли шпажка, встромлена у найвищу точку, вийде чистою. На сайті «Na skok v kuchyni» нагадують, що саме цей спосіб є надійнішим, ніж просто стежити за часом.

8. Залиште спечений кекс у формі ще на 10–15 хвилин. Потім обережно виверніть її на решітку. Всередині вона може бути трохи м’якшою після виймання з духовки, це нормально. Після охолодження консистенція стабілізується. Наостанок присипте цукровою пудрою та подавайте.

Поради редакції:

Температура та середина кексу: Якщо після перевірки шпажкою кекс ще липне, але верх уже темніє більше, ніж потрібно, накрийте форму фольгою та випікайте ще 10–15 хвилин.
Грубість натирання моркви: Грубо натерта морква надасть бабові більш виражену структуру та більшу м’якість. Хто хоче отримати ніжнішу м’якушку, може натерти моркву дрібніше. Підійде будь-який варіант, просто результат буде трохи іншим.
Ізюм: Залиште його принаймні на 20 хвилин у гарячій воді або в ромі. Тоді він не буде твердим і не витягне стільки вологи з тіста. А якщо вдома ніхто не хоче ізюм, сміливо його опускайте.
Зберігання: Загорнутий у харчову плівку, кекс зберігається при кімнатній температурі 3–4 дні і з кожним днем стає ще м’якшим. У холодильнику він протримається до тижня, але перед подачею краще дати йому трохи постояти. У холодному стані він втрачає частину своєї ніжності.
Глазур замість цукру: Підійде проста лимонна глазур із цукрової пудри та лимонного соку. Або ж кекс можна подавати зі сметаною та трохи фінікового сиропу. Обидва варіанти пасують йому краще, ніж сама цукрова пудра.

Джерело: Авторський текст редакції Cooky.cz на основі загальнодоступної інформації з сайту Healthline

Найкращі пироги, булочки та десерти з кухні. Приєднуйтесь до VIP-групи «Найкращі десерти»!

Стаття «Морквяний кекс за справжнім сімейним рецептом: неймовірно м’який, чудово пахне, а той небесний смак» вперше з’явилася на Cooky.cz. Це авторський контент, поширення якого без згоди заборонено.

Інші статті з Cooky.cz

Цю статтю опубліковано на основі джерел Cooky.cz

Cooky.cz — онлайн-журнал для всіх, хто любить готувати, шукати нові рецепти та знаходити радість у добрій їжі. Сайт пропонує широкий вибір рецептів для різних нагод — від швидких вечерь і домашньої випічки до солодких десертів, святкового меню та страв для особливих моментів.Читачі тут знайдуть...

Всі статті цього автора

Обране Журнали та історії

Чехи викидають сині пластикові бочки для води. Вони замінюють їх на практичний посуд, який стане окрасою саду

Традиційні сині пластикові бочки для дощової води зникають із чеських садів. Власники будинків і дач...

FAJNTIP.cz

Сьогодні, 14:30

3 хв

Він розумний, як малюк, і відчуває любов, як людина. Що ви, можливо, не знаєте про свого улюбленого песика

Ваш собака здатний на набагато більше, ніж ви могли б очікувати. Поки більшість власників зосереджуються на...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 14:00

2 хв

Морквяний кекс за справжнім сімейним рецептом: неймовірно ніжний, чудово пахне і має просто божественний смак

Морквяний кекс — це один із тих рецептів, які виглядають непримітно, але результат щоразу приємно дивує....

Cooky.cz

Сьогодні, 13:40

4 хв

Не вір кожному, хто посміхається, не пий занадто багато і знай, коли треба піти. Поради Одіна напрочуд актуальні

Перш ніж увійти до чужого будинку, спочатку озирніться. Під час застілля більше слухайте, ніж говоріть. Не...

Kód Enigma

Сьогодні, 13:15

12 хв

Як цього літа знову полюбити спідниці. Можливо, ти просто весь час носила не ту — адже вони не обов’язково мають бути лише романтичними та «пристойними»

Вранці ти відкриваєш шафу, дістаєш спідницю і на три секунди уявляєш, як у ній легко прогулюєшся літнім...

Poudree.cz

Сьогодні, 13:07

7 хв

Ціна на старі дерев'яні годинники стрімко зростає. За справні екземпляри антиквари пропонують навіть десятки тисяч чеських крон

Ви пам’ятаєте той заспокійливий, глибокий звук, що линув із вітальні у вашої бабусі? Щогодини будинком...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 13:00

3 хв

Уточнення щодо попередження про спеку: У частині Чехії ситуація буде значно гіршою

З середи пополудні для Чехії діє офіційне попередження про дуже високі температури — наразі воно...

Meteocentrum.cz

Сьогодні, 12:55

2 хв

Фрегатки під час польоту сплять лише половиною мозку. Кішки намагаються з’ясувати, чи не могла б інша половина тим часом приготувати сніданок

Фрегатка кілька днів летить над океаном: у неї немає ліжка, немає подушки, немає ковдри й тумбочки, але...

Žlutá kočka

Сьогодні, 12:41

6 хв

Фаршировані перці з томатним соусом — це одна з тих страв на обід, які навіть через роки не набридають

Фаршировані перці та кульки з томатним соусом — це саме той обід, під час якого вдома раптом усі підозріло...

Cooky.cz

Сьогодні, 12:37

5 хв

На Чехію насувається черговий температурний екстремум. Справжнє пекло настане в перший тиждень серпня

Чеська Республіка готується до одного з найспекотніших тижнів цього року. Після короткого похолодання та...

FAJNTIP.cz

Сьогодні, 12:30

2 хв

Найгірший мед на полицях магазинів: люди очікують від нього майже чудес, хоча упаковка натякає на щось інше

Багато людей купують мед, щоб додавати його в чай під час застуди або замість звичайного цукру. Однак...

Trendy Život

Сьогодні, 12:20

3 хв

У 2027 році пенсіонерам, мабуть, не стане набагато краще: новий розрахунок індексації — це знущання над усіма

Цього разу січневе підвищення пенсій може виявитися значно скромнішим. Згідно з попередніми розрахунками...

Byznys trendy

Сьогодні, 12:15

2 хв

Людські звірі: Ернан Кортес прийшов за золотом і владою. Він не підкорив ацтеків самотужки, але на їхньому масовому вбивстві побудував свою кар’єру

Гернана Кортеса зазвичай зображують як геніального полководця, який із кількома сотнями людей розгромив...

Kód Enigma

Сьогодні, 12:14

15 хв

Цей хіт сформував усе наше дитинство. Завтра о 20:00 канал ČT2 покаже з архіву незабутню та веселу класику

У середині тижня ви заслуговуєте на втечу від реальності. А що, якби існував злочинець, здатний вкрасти...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 12:00

4 хв

Продукти, які допомагають запобігти ламкості нігтів, випадінню волосся та безсонню. Не зволікайте — включіть їх у свій раціон вже сьогодні

Якщо під час розчісування на вашому гребінці залишається багато волосся, вам доводиться постійно...

Krasnezeny.eu

Сьогодні, 11:57

3 хв

Правильно підібрані багаторічні рослини перетворять звичайну альпінарію на море квітів. Деякі з них, до того ж, майже не потребують догляду

Альпінарій, повний барвистих квітів, — окраса кожного саду. Які квіти вибрати, щоб вони простояли якомога...

BydlímeÚtulně.cz

Сьогодні, 11:12

2 хв

Чому організм не може відрізнити електронного листа від тигра: навіть сучасний стрес задіює стару нервову систему

Тіло не дурне. Просто воно старе. Еволюційно старше за електронну пошту, Slack, дедлайни, наради щодо...

Kód Enigma

Сьогодні, 11:11

3 хв

Черчиллологія (20.): Черчилль після Черчилля. Як людина перетворилася на національний міф

Коли 24 січня 1965 року помер Вінстон Черчилль, Британія не почала готуватися до його похорону. Вона...

Kód Enigma

Сьогодні, 11:11

6 хв

Додайте до суміші для картопляних оладок 3 столові ложки цього чудодійного інгредієнта. Вони стануть у 10 разів хрусткішими, а їхній колір буде набагато привабливішим

Коли я хочу, щоб картопляні оладки вийшли справді хрусткими, замість пшеничного борошна використовую...

Cooky.cz

Сьогодні, 11:10

3 хв

Твоєму мікробіому не потрібна дорога детоксикація. Ці 7 простих звичок принесуть йому більше користі

Ти стоїш у магазині перед холодильником і тримаєш у руках флакончик, який обіцяє «перезапуск кишечника»...

Poudree.cz

Сьогодні, 11:07

10 хв

Забудьте про ідеально підібрані меблі: у сучасні інтер’єри повертаються предмети з власною історією

Ідеально узгоджені інтер’єри поступаються місцем житлу, яке формується поступово. Стара комода, лампа з...

Trendy Život

Сьогодні, 11:00

2 хв

Ця туристична звичка доводить хорватів до сказу. Так роблять усі, але чехи особливо виділяються

Хоча більшість туристів дотримується основних правил, є звички, які рік у рік дратують власників житла. До...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 11:00

3 хв

Дефіцит вітаміну D негативно позначається як на психіці людини, так і на імунітеті. Про нього свідчать явні ознаки

Осінні та зимові місяці, а також пов’язані з ними коротші дні, спричиняють додаткове навантаження на...

Krasnezeny.eu

Сьогодні, 10:57

2 хв

Цей недорогий овоч захищає товсту кишку та спалює внутрішній жир. Його варто їсти щодня

Поки ми витрачаємо сотні крон на екзотичні суперпродукти та харчові добавки, ми не звертаємо уваги на один...

FAJNTIP.cz

Сьогодні, 10:30

3 хв

Життя кліщів у саду можна значно ускладнити й природними методами. У цьому допоможе правильний догляд та кілька розумних заходів

У деяких регіонах країни зима була м’якою. Це означає, що кліщам добре вдається виживати, незважаючи на те,...

BydlímeÚtulně.cz

Сьогодні, 10:23

2 хв

Золотистий ретривер: професійний комітет з зустрічі навіть для того, хто прийшов пограбувати твій будинок

Золотистий ретривер — це собака, яка, коли дзвонить дзвінок, не замислюється, чи за дверима стоїть сусід,...

Žlutá kočka

Сьогодні, 10:00

8 хв

Наші бабусі ховали в ньому руки, щоб зігрітися. Сьогодні колекціонери пропонують за нього понад 4000 крон за штуку

Сучасні діти, мабуть, навіть не уявляють, для чого він призначений. При цьому ще сто років тому хутряний...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 10:00

2 хв

Освіжаючі фруктові шматочки з желе мають легкий, соковитий смак і чудово підійдуть у спекотні дні

Фруктові нарізки з желатином — це саме той десерт, який виглядає, наче з кондитерської, але його може...

Cooky.cz

Сьогодні, 09:50

4 хв

Тропічний ібішок може чудово цвісти, проте садівники часто повторюють ті самі помилки, які шкодять рослині

Погляд на квітку гібіскуса, безсумнівно, навіює мрії про заходи сонця на пляжі та фруктові коктейлі....

BydlímeÚtulně.cz

Сьогодні, 09:14

2 хв

Чорні жаби, гриби, що люблять радіацію, та повернення вовків. Природа Чорнобиля змінилася, але не так, як це показують у фільмах

Коли 26 квітня 1986 року вибухнув четвертий реактор Чорнобильської атомної електростанції, найближчі ліси...

Kód Enigma

Сьогодні, 09:11

11 хв

Зрізану лаванду не викинули: під фруктовими деревами незабаром помітили несподівану зміну

Після літньої обрізки лаванди залишаються цілі купи ароматних стебел і відцвілих квітів. В одному саду їх...

Trendy Život

Сьогодні, 09:10

3 хв

Якщо я можу, то й ти можеш, або Безжальна боротьба молодої жінки з раком

Завдяки тому, що вона пережила тривалу боротьбу з раком молочної залози, вона глибоко співчуває стражданням...

Krasnezeny.eu

Сьогодні, 09:02

7 хв

Ні заправки, ні борошна. Справжній гуляш ідеально загущується одним інгредієнтом, який наші бабусі використовували з давніх-давен

У кожної родини є свій перевірений рецепт гуляшу, але мало хто знає, що наші бабусі мали простий секрет,...

NESPECHEJ.cz

Сьогодні, 09:00

3 хв

Аспікові кекси та мафіни: ретро-ласощі як для святкового столу, так і для звичайної вечері

Аспікові кекси — це саме та страва, яка виглядає трохи ретро, але зникає зі столу напрочуд швидко. Особливо...

Cooky.cz

Сьогодні, 08:40

3 хв

Чехи віком понад 55 років можуть отримувати до 2000 крон щомісяця. Це не державна допомога. Право на неї має кожен

Можливість скоротити свої регулярні витрати на тисячі крон щомісяця без заповнення заяв у державних...

FAJNTIP.cz

Сьогодні, 08:30

4 хв

Олдржих Пельчак мав стати першим чехословацьким космонавтом. За два дні до старту перевагу отримав Ремек

Військовий пілот Олдржих Пельчак пройшов сувору підготовку в Москві і готувався до польоту в космос. Його...

kroniQa

Сьогодні, 08:28

2 хв

Дріжджі можна використовувати як недороге домашнє добриво для рослин. При правильному застосуванні вони можуть сприяти їхньому росту

Хлібопекарські дріжджі — це продукт, який корисний не лише на кухні. Його можна використовувати й у...

BydlímeÚtulně.cz

Сьогодні, 08:22

2 хв

Міцні нігті не починаються з лаку. Зроби це, перш ніж приступити до чергового манікюру

Знімаєш лак з нігтів і раптом бачиш їх без милосердного фільтра. Вони посічені на кінчиках, один тріснув аж...

Poudree.cz

Сьогодні, 08:21

8 хв

Вона думала, що це харчове отруєння. Однак діагноз лікарів виявився набагато гіршим. Не варто недооцінювати звичайний біль у животі

Деякі люди ризикують своїм здоров’ям і, навіть якщо їх щось регулярно болить або вони мають певні проблеми...

Krasnezeny.eu

Сьогодні, 08:11

2 хв

Цивільна готовність у разі збройного конфлікту: що слід знати домогосподарствам до того, як пролунають сирени

Підготовка до збройного конфлікту не означає перетворити квартиру на фортецю чи навчитися воювати. Для...

Kód Enigma

Сьогодні, 08:10

5 хв