4 хв

Найкраща трава проти подагри зараз росте всюди: це не бур’ян, а чудо для здоров’я

Поділитися

Більшість садівників безжально вириває її, вважаючи за стійкий бур’ян. Однак мало хто знає, що саме ця непримітна рослина протягом століть була цінною лікарською рослиною та смачним овочем. Вона росте майже скрізь, а її молоді листки належать до найкорисніших весняних та літніх трав.

Джерело: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz / Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0

Проклятий бур’ян, який наші предки збирали цілими кошиками

Козиногі (Aegopodium podagraria) належить до рослин, які викликають суперечливі емоції. Садівники часто вважають її одним із найбільших ворогів своїх грядок. Як тільки вона приживеться, завдяки довгим підземним кореневищам вона здатна швидко поширюватися й витісняти інші рослини. Проте було б шкода розглядати її лише як настирливий бур’ян.

Адже наші предки використовували її протягом сотень років. Вони збирали молоді листки для супів, начинок та салатів, а в народній медицині її цінували насамперед як траву, що допомагала людям, які страждали на ревматизм та подагру. Звідси походить і її латинська назва виду — podagraria, що саме вказує на подагру. У фітотерапії її також пов’язують із сприянням виведенню рідини з організму та загальному обміну речовин.

Вас може зацікавити: КІНО-КВІЗ: Пляжі, музика та кінопомилки. Перевірте свої знання у святковому спецвипуску для кіноманів

Як безпечно розпізнати лободу

Впізнати бруслицю не складно, якщо знати, на що звернути увагу. Зазвичай вона досягає висоти від 30 до 100 сантиметрів. Має гладке, порожнисте й злегка рифлене стебло, яке у верхній частині розгалужується. Найхарактернішою ознакою є листя. Воно насичено-зелене, блискуче та тричленне, тобто складається з трьох основних листочків. Кожен із них має пилкоподібний край і нагадує за формою козяче копито, звідки й походить чеська назва «козяча нога».

З червня по серпень рослина цвіте дрібними білими квіточками, зібраними в суцвіття, подібно до, наприклад, кмину або кербліку. Саме тут, однак, слід бути обережним. Бршліця належить до родини селерових, у якій є й дуже отруйні види, наприклад, болиголов плямистий або розпук їдкий. Якщо ви не на сто відсотків впевнені в ідентифікації рослини, ніколи не збирайте її для вживання в їжу. Різні додатки для розпізнавання рослин є лише орієнтовними!

Aegopodium podagraria | Джерело: Michel Langeveld / Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0

Росте майже на всій території країни

Бршліца любить вологі та гумусні ґрунти. Найчастіше її можна знайти вздовж лісових доріг, у заплавних лісах, парках, садах, біля парканів або на узліссях. Вона чудово почувається в тіні дерев і кущів, де утворює густі зелені зарості. Її можна знайти від низовин до передгірських районів практично по всій Чехії.

Саме завдяки своїй витривалості вона стала справжнім жахом для садівників. Навіть невеликий шматочок кореневища, залишений у ґрунті, здатний дати початок новій рослині. Водночас це означає, що свіже молоде листя у вас під рукою майже постійно протягом усього сезону.

Чому її так цінували

Молоде листя лободи містить вітамін С, провітамін А (каротиноїди), деякі вітаміни групи В, калій, кальцій, магній, залізо та інші мінеральні речовини. Не бракує також флавоноїдів та інших рослинних речовин, які є звичайною складовою листової зелені.

У традиційній фітотерапії лобода використовувалася насамперед при проблемах, пов’язаних із подагрою, ревматизмом та затримкою рідини в організмі. З подрібненого листя готували компреси на набряклі суглоби або дрібні забої, а зі свіжої зелені варили чай. Сьогодні доцільніше розглядати її насамперед як поживну дикорослу зелень, яка може урізноманітнити раціон.

На кухні вона дивує ніжним смаком

Найкращими є молоді весняні та літні листки, які мають приємний свіжий смак, що нагадує суміш петрушки, селерової зелені та шпинату. Старіші листки зазвичай жорсткіші та мають більш виразний смак.

Бршлицю можна готувати різними способами. Вона чудово смакує сирою в салатах, пастах або трав’яному маслі. Вона також чудово підходить для начинок, супів, омлетів, солоних пирогів або як замінник шпинату. Дуже популярним є й песто з молодого листя, яке достатньо просто змішати з оливковою олією, часником, горіхами та твердим сиром.

Якщо ви хочете скористатися її цілющими властивостями, зі свіжої зелені можна також приготувати настій. Приблизно одну-дві чайні ложки подрібненого листя залийте гарячою водою і дайте настоятися десять хвилин. Отриманий чай має ніжний трав’яний смак і традиційно вживався як частина питного режиму.

Вас може зацікавити: Ці рослини будуть рости на Марсі. Чехи часто вирощують їх у своїх садах

Коли вирушати на збір

Найякіснішими є молоді світло-зелені листки, які виростають з весни до початку літа. Якщо рослину регулярно обрізати, вона утворює нові пагони й протягом наступних місяців. Для збору обирайте лише чисті місця, подалі від доріг, промислових об’єктів та полів, що піддаються хімічній обробці.

Зібрану лободу найкраще спожити якомога швидше. У холодильнику вона зберігається, загорнута у вологу серветку, два-три дні; частину врожаю також можна заморозити або висушити для чаю.

Можливо, вона росте у вас на городі, а ви навіть про це не знаєте

Бршиця — чудовий приклад того, що не все, що ми називаємо бур’яном, насправді є марним. Навпаки. Рослина, яку багато хто щороку з великими зусиллями знищує, протягом століть належала до поширених лікарських та їстівних трав. Хоча її не можна вважати чудодійним ліками, вона може стати цікавим урізноманітненням раціону та нагадуванням про часи, коли люди добре знали дари природи й вміли повною мірою ними скористатися.

Джерела статті: pladias.cz, botany.cz, nespechej.cz

Автор статті: Ліда Кропачкова

Інші статті з NESPECHEJ.cz

Цю статтю опубліковано на основі джерел NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz — це запрошення сповільнитися й знову помітити речі, які у щоденному поспіху легко випускаються з уваги. Сайт пропонує натхнення для простішого й усвідомленішого життя, у якому важливі не постійні досягнення, а внутрішня рівновага.Теми Nespechej.cz стосуються здоров’я, душевного...

Всі статті цього автора

Обране Журнали та історії

Після зими мускати стануть міцнішими, ніж будь-коли раніше. У догляді за ними восени допоможуть навіть кілька звичайних інгредієнтів з кухні

Гвоздики досі залишаються дуже популярними кімнатними рослинами. При правильному догляді вони порадують вас...

BydlímeÚtulně.cz

Сьогодні, 07:45

2 хв

Запечений картопляний оладок у трохи сміливішому варіанті: сливи додадуть йому соковитості, кольору та несподіваного фруктового смаку

Картопляний оладок зі сливами на перший погляд звучить трохи підозріло, особливо якщо ви звикли асоціювати...