3 хв

Коли на вулиці спека нестерпна, холодний суп «ахо бланко» чудово освіжить і наситить тебе

Поділитися

Надворі панує спека, а ти навіть не думаєш про гарячий бульйон? Тебе врятує андалузьке диво — «айо бланко». Цей божественний холодний суп охолодить тебе і піднесе до гастрономічного раю.

«Ахо бланко» — освіжаючий і ситний напій. Ідеальний варіант для літа.

Джерело: Shutterstock

Холодний суп «ахо бланко» білий, як сніг, має оксамитово-кремову консистенцію і водночас приємно пікантний смак. Він чудово насичує, не викликаючи відчуття важкості, що робить його ідеальним легким обідом або розкішною вечерею для спекотних літніх днів, коли хочеться лише чогось холодного. До того ж це ідеальна страва, яку можна приготувати за лічені хвилини, і яка обманює своїм зовнішнім виглядом — виглядає розкішно, але впоратися з нею зможе навіть той, хто зовсім не має кулінарного таланту.

Якщо трохи заглибитися в історію, то можна дізнатися, що ахо бланко — це, власне, прабабуся більш відомого червоного гаспачо. Адже в Андалусії його їли задовго до того, як Христофор Колумб привіз з Америки перші помідори та перець. Бідні селяни тоді на полі потребували насамперед енергії та рідини, тож змішували те, що було під рукою — хліб, часник, мигдаль та олію.

У літню спеку ти оціниш її легкий і поживний склад

Мигдаль, який становить основу супу, насичений вітаміном Е, корисними жирами та антиоксидантами. Він додасть вашому волоссю, нігтям і шкірі неймовірного шарму та блиску. Часник, у свою чергу, діє як надійний природний захист для вашої імунної системи, а оливкова олія екстра-класу забезпечить організм необхідними омега-жирними кислотами. Це, коротко кажучи, літній еліксир молодості та краси в одній мисці.

Tuhle polévku si zamiluješ. Pokud máš ráda česnek, mandle a olivový olej, tak stoprocentně.

Shutterstock

«Ахо бланко» простий у приготуванні, а результат вас вразить.

Швидкий рецепт супу «ахо бланко»

Хоча цей холодний суп не належить до традиційної чеської кухні, для його приготування не потрібні жодні екзотичні інгредієнти. Склад і приготування — це, коротко кажучи, мінімалізм, а головна таємниця полягає у збиванні та ретельному охолодженні готової страви в холодильнику.

Що тобі знадобиться: 200 г бланшованих (очищених) мигдальних горіхів, 100 г м’якушки зі старого світлого хліба або багета, 2 зубчики часнику (якщо не боїшся гостроти, сміливо додавай), 100 мл якісної оливкової олії екстра-класу, 2–3 столові ложки хересу або яблучного оцту, приблизно 500–600 мл крижаної води, щіпку солі, ягідки безкісточкових зелених виноградних ягід для прикраси

Як це зробити?

М’якуш хліба порви в миску, залий невеликою кількістю холодної води й дай йому кілька хвилин, щоб він набрав рідини.
У потужний блендер насип мигдаль, додай очищений часник, віджатий хліб і половину крижаної води.
Все збийте до однорідної консистенції, поки не утвориться красива біла й ніжна паста без шматочків мигдалю.
Під час роботи блендера повільно й тонкою цівкою вливайте оливкову олію — завдяки цьому суп чудово емульгується й набуває кремової консистенції.
Додайте оцет, сіль, решту крижаної води відповідно до бажаної густоти та ще раз коротко перемішайте.

Постав суп у холодильник принаймні на дві години, адже найкраще він смакує саме крижаним.

А як її правильно подати? Іспанці традиційно прикрашають цей суп гронами зеленого винограду та кількома краплями оливкової олії. Якщо хочеш поекспериментувати, кажуть, що він чудово смакує й зі шматочками стиглого дині.

Ти знаєш суп «ахо бланко» чи читаєш про нього вперше? А яке твоє улюблене літнє освіжаюче блюдо? Поділися з нами у коментарях під статтею!

Автор статті: редакція

Використані джерела: джерело 1, джерело 2, джерело 3, джерело 4, джерело 5

Інші статті з Jsme kočky

Цю статтю опубліковано на основі джерел Jsme kočky

JsmeKočky.cz — онлайн-журнал про теми, які щодня впливають на наше життя: стосунки, сім’ю, роботу, стиль життя, суспільство й дрібниці, знайомі майже кожному, але не завжди названі вголос.Матеріали на JsmeKočky.cz особисті, відкриті й часто подані з легким гумором. Авторки не бояться говорити...

Всі статті цього автора

Обране Журнали та історії

Після зими мускати стануть міцнішими, ніж будь-коли раніше. У догляді за ними восени допоможуть навіть кілька звичайних інгредієнтів з кухні

Гвоздики досі залишаються дуже популярними кімнатними рослинами. При правильному догляді вони порадують вас...

BydlímeÚtulně.cz

Сьогодні, 07:45

2 хв

Запечений картопляний оладок у трохи сміливішому варіанті: сливи додадуть йому соковитості, кольору та несподіваного фруктового смаку

Картопляний оладок зі сливами на перший погляд звучить трохи підозріло, особливо якщо ви звикли асоціювати...