3 хв

Традиційне випікання в духовці добігає кінця. Вам не знадобиться ані деко, ані попереднє розігрівання

Поділитися

Джерело: Bruneta v kuchyni

Останнім часом у багатьох чеських кухнях зник один звичний ритуал. Раніше, перш ніж приступити до випікання, потрібно було почекати, поки духовка добре розігріється, і підготувати деко. Сьогодні багато людей пропускають обидва ці етапи, і їжа з’являється на столі ще до того, як стара духовка встигне розігрітися. Духовка з домівок не зникає, просто у багатьох вона дедалі частіше залишається вимкненою. Виною цьому є один прилад, який за кілька років здобув майже культову славу.

Чому з ним не потрібно ні розігрівати духовку, ні діставати деко

Мова йде про фритюрницю з гарячим повітрям. Точніше було б говорити про невелику конвекційну піч, оскільки з класичним смаженням у олії вона майже нічого спільного не має. Повітря всередині так швидко обтікає їжу, що пропікає її з усіх боків і утворює на поверхні хрустку скоринку. При цьому жиру потрібно мінімум. Дещо готується взагалі без олії, в інших випадках достатньо лише злегка змастити поверхню пензликом.

Замість деку в неї вставляють кошик. Він перфорований, тож повітря може вільно циркулювати навколо кожного шматочка. А оскільки всередині мало місця, піч нагрівається до потрібної температури за мить. Тому попереднє розігрівання втрачає сенс, і ви можете приступати до приготування одразу після увімкнення.

Читайте також: Ми оголошуємо найкращі пляжі в Чехії. Вхід коштує кілька крон, а вода за якістю не поступається морській

Від картоплі фрі до кексу: що в ній справді можна приготувати

Асортимент страв напрочуд широкий. Чудово виходять картопля фрі, хрустка курка або котлети, прилад впорається навіть із картоплею, нарізаною півмісяцями. Без проблем впорається з рибою та запеченими овочами, незалежно від того, чи віддасте перевагу броколі, гарбузу чи баклажану. Любителі солодкого оцінять, що в ній можна випікати мафіни, невеликі кекси та домашні булочки.

I sladké pečení fritéza zvládne, jen se dávka zmenší a nalije do silikonových formiček nebo papírových košíčků. Ilustrační foto. Zdroj: Ivan S / Pexels. — Фритюрниця впорається навіть із солодкою випічкою, просто зменшіть порцію та розлийте тісто у силіконові формочки або паперові кошики. Ілюстративне фото. Джерело: Ivan S / Pexels.

При приготуванні солодких страв слід дотримуватися кількох принципів:

У фритюрницю вміщається менше тіста, ніж на великий деко, тому пропорційно зменшіть порцію та розлийте її у силіконові формочки або паперові кошики.
Температура для солодких страв зазвичай становить приблизно від 160 до 180 °C.
Слідкуйте, щоб навколо формочок залишалося достатньо місця для циркуляції повітря, інакше десерт не пропечеться рівномірно.

З вибором посуду можна не турбуватися. Важливо лише одне: чи витримає матеріал таку саму температуру, як у звичайній духовці. На практиці підійдуть жаростійка кераміка, форма для запікання та менша форма, тільки залиште навколо них простір для циркуляції повітря. Для справді великого випікання, коли одночасно потрібно кілька листів, духовка все ж залишається незамінною.

Читайте також: Ні панірувальних сухарів, ні панірувальної суміші: обваляйте котлети в 1 інгредієнті за 40 крон, і вони залишаться хрусткими навіть наступного дня

Рахунок за електроенергію це покаже

Найпомітніша різниця проявиться у споживанні. Звичайна фритюрниця з гарячим повітрям має потужність приблизно від 1200 до 1800 ват, тоді як електрична духовка — від 2000 до 3500 ват. Крім того, вона нагріває лише свою невелику внутрішню частину, майже миттєво досягає робочої температури, тож страва готується швидше.

Скільки ви реально заощадите, залежить від того, що і як часто ви готуєте. У порівнянні з духовкою фритюрниця зазвичай споживає на 30–50 відсотків менше енергії. Найбільше економія відчувається в ситуації, яка є найменш економічною для духовки, тобто коли ви розігріваєте всю її внутрішню частину лише заради однієї або двох порцій. У цьому випадку різниця може сягати навіть 80 відсотків.

Для кого вигідно і коли варто залишитися при духовці

У одно- або двоособових домогосподарствах фритюрниця зручно впорається з більшістю повсякденних кулінарних завдань. М’ясо, риба, запечені овочі та навіть звичайне підігрівання вчорашньої вечері в ній виходять швидко й смачно. Велика духовка знадобиться лише під час особливих нагод. Багато домогосподарств з часом виявляють, що користуються фритюрницею майже щодня.

Читайте також: Простий трюк для посудомийної машини: достатньо 1 звичайного інгредієнта за 50 крон, і накип зникне сам за 8 годин

У великих сім’ях ситуація інша. Навіть моделі з двома кошиками один над одним або поруч не вмістять порцію для чотирьох голодних їдців одночасно. Їжа в переповненому кошику здавлюється, частина залишається недопеченою, тож вам доведеться готувати порціями, а гарнір все одно доведеться доводити на плиті. У чотиричленній родині фритюрниця не замінить духовку повністю, а слугуватиме скоріше її доповненням. Перш ніж її придбати, зважте насамперед, скільки людей у вашій родині регулярно сідають за стіл.

Джерела: https://www.dumazahrada.cz/domacnost/horkovzdusna-friteza-trouba-uspora-energie-srovnani/, https://www.ireceptar.cz/hobby/trouba-vzduchova-friteza-spotreba-srovnani/, https://cc.cz/konec-trouby-otestovali-jsme-ctyri-horkovzdusne-fritezy-ktere-mohou-zmenit-pravidla-hry-ve-vasi-kuchyni/, https://fresh.iprima.cz/magazin/redakcni-test-horkovzdusna-friteza-je-aktualni-hit-pece-smazi-a-ohriva-presne-jak-potrebujete-493453, https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/horkovzdusna-friteza-revoluce-v-kuchyni-nebo-jen-modni-vystrelek, https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/horkovzdusna-friteza-jak-v-ni-pripravit-moucniky/

Інші статті з Bruneta v kuchyni

Цю статтю опубліковано на основі джерел Bruneta v kuchyni

BrunetavKuchyni.cz — онлайн-журнал з особистим і щирим поглядом на материнство, родину, стосунки та повсякденні радощі й хаос, які природно належать до життя з дітьми. Сайт пропонує матеріали про виховання, здоров’я, їжу, дім і ті моменти, коли потрібно на хвилину зупинитися, видихнути й просто...

Всі статті цього автора

Обране Журнали та історії

Заправка на шляху до моря має свої підводні камені: коли не варто чекати на останню заправку

Подорож до моря може стати випробуванням не лише для терпіння водія, а й для його вміння планувати запас...

Trendy svět

Сьогодні, 05:24

3 хв

Найгірші булочки з супермаркету. Чехи купують їх щодня й навіть не підозрюють, що в них приховують пекарні

Вранці ви берете в супермаркеті теплий рогалик, вдома намащуєте його маслом і навіть […]