4 хв

Я приготувала цей кавовий торт без випікання, і гості були в захваті. Він виглядає, наче з кондитерської, смакує божественно, а готується всього за 20 хвилин

Поділитися

Джерело: Bruneta v kuchyni

Коли гості завіщають про свій візит майже в останню хвилину, хочеться поставити на стіл щось таке, що виглядає, ніби на його приготування пішло ціле полудень. При цьому вам навіть не доведеться торкатися духовки. Кавовий торт, що складається на холодно, ви приготуєте приблизно за двадцять хвилин, а про решту подбає холодильник. Результат не поступатиметься десерту з кондитерської.

Чому торт із холодильника під силу навіть абсолютному новачкові

Чарівність непечених тортів полягає в тому, що в них взагалі нічого не печуть. Замість духовки роботу виконує холод. Крем і бісквіти в холодильнику поступово з’єднуються в щільний десерт, який можна нарізати. Тут не потрібно стежити за температурою чи боятися, що корж підгорить або провалиться.

Не випадково цей вид десерту останніми роками можна знайти майже в кожній другій родині. Його оцінять насамперед ті, хто не наважується на класичне випікання, а також усі, кому в спекотне літо не хочеться розігрівати кухню заради одного десерту. А оскільки він майже непіддатливий до псування, з ним впорається навіть абсолютний новачок.

Читайте також: Оголошуємо найкращий літній суп. Він коштує кілька крон, освіжає і з ним впорається навіть новачок

Міцна кава та крем, що зберігає форму

Успіх усього торта залежить від двох речей. Від справді міцної кави та від крему, який тримається купи. Заваріть каву якомога міцнішою, щоб її смак пробився навіть крізь солодкий крем. Ідеально підійде охолоджене еспресо або густо заварена мелена кава, а слабкий настій з кавомашини загубиться в десерті.

Základem nepečeného dortu je pevný krém, který po nakrájení drží tvar, a piškoty nasáklé silnou kávou. Ilustrační foto. Zdroj: Anete Lusina / Pexels. — Основою непеченого торта є щільний крем, який після нарізання зберігає форму, та бісквіти, просочені міцною кавою. Ілюстративне фото. Джерело: Anete Lusina / Pexels.

Щодо крему, у вас є два варіанти. Або ви оберете маскарпоне, збите зі сметаною та цукром, яке виходить кремовим, солодшим і самостійно зберігає форму. Або виберете легший і дешевший варіант із сиру, кислої сметани та збитих вершків. Його варто загустити желатиновим загущувачем, щоб торт після нарізання не розтікався.

Обидва варіанти крему наочно підсумовує наступна таблиця:

Варіант крему	Характеристики	Збереження форми
Маскарпоне, збите з вершками та цукром	кремовий і солодший	самостійно зберігає форму
Творог, кисле молоко та збиті вершки	легше та дешевше	рекомендується загустити за допомогою желатинового загущувача

Читайте також: Як готувати відповідно до знака зодіаку? Кажуть, дата народження визначає не лише характер, а й те, що вам справді смакує

В якості основи підійдуть звичайні кондитерські бісквіти або улюблені печива BeBe.

Укладання шарів займе у вас двадцять хвилин

Весь процес можна виконати за кілька кроків:

заздалегідь заваріть міцну каву й дайте їй охолонути, бо гаряча кава розчинила б крем;
тим часом збийте крем до однорідної консистенції;
бісквіти лише ненадовго змочіть з обох боків у каві, щоб вони просочилися, але не розвалилися, і викладіть їх один біля одного так, щоб вони покрили дно форми або глибокої форми для випічки;
на бісквіти нанесіть шар крему, розрівняйте і повторіть процедуру, при цьому зверху має залишитися крем;
наостанок рясно посипте всю поверхню просіяним какао і поставте торт у холодильник.

Усе складання займе приблизно двадцять хвилин.

Чудо відбудеться в холодильнику протягом ночі

Єдине, чого вимагає цей рецепт, — це терпіння. Залиште торт у холодильнику принаймні на дві години, а краще — на ніч.

Читайте також: Достатньо одного неправильного розморожування курки — і бактерії рознесуться по всій кухні. Наслідки ви не помітите одразу, і саме в цьому полягає проблема

Адже найкращим він стає саме на другий день. За цей час бісквіти вберуть вологу з крему та кави, пом’якшають, і десерт гарно з’єднається в однорідну масу. Він ущільниться, збереже форму і під час нарізання розділятиметься на рівні шматочки. Тому приготувати його ввечері заздалегідь — це перевага, адже вранці все вже готово.

Як зробити його схожим на кондитерський

Про те, чи виглядає торт як із кондитерської, вирішує остаточне оздоблення. Використовуйте просіяне какао, тертий гіркий шоколад або свіжі фрукти. Гарно виглядатимуть, наприклад, кілька скибочок персика, жменя смородини або лісова суміш, розкладена зверху.

Торт легко адаптувати до нагоди. Якщо готуєте його лише для дорослих, додайте до кави перед замочуванням краплю рому, коньяку або кавового лікеру. Якщо хочете, щоб у зрізі був мармуровий візерунок, капніть на світлий крем трохи розведеного какао і кінчиком ножа лише кілька разів проведіть по ньому, щоб залишилися помітні кольорові смуги. Якщо ви готуєте торт для дітей, сміливо розбавте каву або замініть її слабшим напоєм без кофеїну.

Читайте також: Чехи придумали нетрадиційний спосіб готувати їжу цілий тиждень за 840 крон. Більшість людей про це навіть не здогадується

Хто не має вдома маскарпоне, може приготувати крем навіть із жирного сиру, змішаного з невеликою кількістю вершків. Смак тоді буде трохи свіжішим, але це ніяк не вплине на результат. А якщо щось залишиться, у холодильнику воно збережеться від трьох до п’яти днів.

Джерела: https://primainspirace.cz/category/recepty/nepeceny-bebe-dezert-s-mascarpone-a-kavou/, https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/jednoduche-nepecene-dorty-pro-uplne-zacatecniky/, https://www.ochutnejorech.cz/blog/nepecene-dorty, https://www.cajova-zahrada.cz/nase-recepty/tiramisu-recept/, https://www.vareni.cz/recepty/nepeceny-kavovy-dort/

Інші статті з Bruneta v kuchyni

Цю статтю опубліковано на основі джерел Bruneta v kuchyni

BrunetavKuchyni.cz — онлайн-журнал з особистим і щирим поглядом на материнство, родину, стосунки та повсякденні радощі й хаос, які природно належать до життя з дітьми. Сайт пропонує матеріали про виховання, здоров’я, їжу, дім і ті моменти, коли потрібно на хвилину зупинитися, видихнути й просто...

Всі статті цього автора