4 хв

Запечені фаршировані помідори: легка літня вечеря, яка готується за кілька хвилин

Поділитися

Коли на вулиці тепло і нікому не хочеться довго стояти біля плити, я готую страви, які готуються швидко, але при цьому ситні. Ці запечені фаршировані помідори я часто готую влітку на вечерю, адже для цього достатньо кількох звичайних інгредієнтів, вискоблені помідори стануть у нагоді й для начинки, а сир на поверхні додасть саме ту золотисту нотку, завдяки якій вони зникають з деко ще гарячими.

Ілюстрація до рецепту під назвою «Легка літня вечеря: запечені фаршировані помідори, які готуються швидко і смакують чудово навіть без м’яса»

Джерело: Foto: Cooky.cz, Recept s názvem Lehká letní večeře: Zapečená plněná rajčata, která jsou hotová rychle a chutnají skvěle i bez masa

У час, коли всі говорять про легке харчування, а на вулиці панує така спека, що людині навіть до вікна не хочеться підходити, такий рецепт підходить більше, ніж здається на перший погляд. Фаршировані помідори — це одна з тих страв, які прості, доступні, але при цьому не виглядають убого. Для сьогоднішньої версії вистачить кількох звичайних інгредієнтів, вискоблені помідори знадобляться й у начинці, а сир на поверхні створить саме той золотистий шар, який з деко зникає першим. Головне тут — поєднання соковитих помідорів, обсмаженої цибулі, бекону, яєць і сиру «Ніва», який додає суміші приємного смаку.

Фаршировані помідори мають одну безперечну перевагу: їх можна готувати щоразу трохи по-різному, і це завжди має сенс. Десь їх фарширують сумішшю з м’якоті, цибулі, яєць і сиру, десь — наприклад, кускусом. З’являються навіть суто сирні варіанти з моцарелою, нівою або іншими сирами з виразнішим смаком. Саме в цьому полягає їхня чарівність. Це не страва, для якої існує єдиний правильний спосіб приготування, а скоріше домашня вечеря, яка терпить невеликі зміни залежно від того, що саме є в холодильнику.

Помідори в духовці виходять напрочуд добре

Під час запікання помідори виділяють трохи соку, але начинка тримається разом завдяки яйцям і сиру. Бекон додає їй більш виразного смаку. Вдома іноді я використовую лише бекон, інколи додаю ще шматочок шинкової ковбаси, коли потрібно щось витратити.

Моя порада: після вискоблювання помідори злегка посоліть і залиште їх на кілька хвилин зрізом донизу. Вони виділять зайву воду, і на деку не будуть надмірно розмоклими.

Рецепт запечених фаршированих помідорів

Це моя домашня версія літньої вечері, коли я хочу чогось теплого, але не важкого. Страва підходить як самостійна, так і з хлібом або вареною картоплею.

Час підготовки: 20 хвилин
Тривалість запікання в духовці: 20 хвилин
Кількість порцій: 4 порції
Загальний час приготування: приблизно 40 хвилин

Інгредієнти для приготування

8 великих помідорів
1 цибулина
1 столова ложка сала
80 г англійського бекону
60 г шинкової ковбаси
2 яйця
80 г тертого сиру «Нів»
100 г тертого ейдаму або гауди
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
1 столова ложка цибулі-шніт або петрушки, якщо є

Спосіб приготування справжніх запечених помідорів

1. Помийте помідори, розріжте навпіл і ложкою обережно видаліть м’якоть. М’якоть відкладіть убік, вона знадобиться для начинки. Знизу помідорів зріжте верхівки, щоб вони не перекидалися на деку і стояли рівно.

2. Вискоблені помідори зсередини злегка посоліть і покладіть їх на деякий час розрізом донизу на дощечку або тарілку. Вони пустять трохи води, і під час запікання матимуть кращу структуру.

3. Цибулю наріжте дрібно. Англійський бекон і шинкову ковбасу наріжте дрібними кубиками, щоб суміш добре наповнювала помідори.

4. У сковороді розігрійте сало й обсмажте на ньому цибулю до рум’яного кольору. Додайте бекон і салямі та обсмажуйте кілька хвилин, доки не з’явиться аромат і вони не стануть злегка золотистими.

5. Додайте до сковорідки нарізану вискоблену м’якоть помідорів. Посоліть, поперчіть і трохи протушкуйте — достатньо 3–5 хвилин, щоб частина рідини випарувалася і суміш не була занадто рідкою.

6. Додайте яйця і, постійно помішуючи, дайте їм загуснути в суміші. Вони не повинні пересушитися, а лише зв’язати начинку, щоб вона трималася купи.

7. Зніміть сковороду з плити та додайте до ще гарячої суміші тертий сир «Ніва». За бажанням додайте трохи цибулі-шніт або петрушки. Начинка стане солонішою та виразнішою, тож додаткова сіль, як правило, вже не потрібна.

Розігріємо духовку до 200 °C

8. Вистеліть деко пергаментним папером і викладіть на нього підготовлені половинки помідорів. Кожну наповніть сумішшю до країв, але не утрамбовуйте її надмірно.

9. Зверху посипте ейдамом або гаудою. Саме цей сир під час запікання утворить ніжно-золотисту скоринку та з’єднає поверхню начинки.

10. Випікайте в духовці, розігрітій до 200 °C, приблизно 20 хвилин. Помідори мають пом’якшати, але не розвалитися, а сир зверху має набути золотистого відтінку.

Při pečení sýr na rajčatech sezlátne. — Фото: Cooky.cz, Під час запікання сир на помідорах набуває золотистого відтінку.

11. Подавайте одразу після виймання з духовки, найкраще зі свіжою випічкою, вареною картоплею або просто із зеленим салатом. Якщо щось залишиться, покладіть помідори в холодильник і з’їжте, бажано, до наступного дня — холодними вони теж смачні.

Поради та підказки господині щодо легкої та ситної літньої вечері

Найкраще підходять твердіші й більші помідори, які зберігають форму навіть після запікання.
Якщо не хочете використовувати салямі, додайте лише бекон і трохи більше цибулі. Смак буде чистішим.
Якщо начинка занадто рідка, дайте їй на сковороді випаруватися на хвилину довше, перш ніж додавати яйця.
На поверхню можна покласти частину сиру «Нів» і частину «Ейдаму». Помідори стануть смачнішими.
Якщо хочете подати помідори як ситну вечерю, перед запіканням викладіть їх на тонкий шар попередньо відвареної картоплі, нарізаної скибочками. Вона вбере сік з помідорів, і ви отримаєте майже повну страву на одному деку.

Найкращі рецепти з кухні Приєднуйтесь до VIP-групи «Найкращі рецепти з кухні»!

Стаття «Запечені фаршировані помідори: легка літня вечеря, готова за кілька хвилин» вперше з’явилася на Cooky.cz. Це авторський контент, поширення якого без згоди заборонено.

Інші статті з Cooky.cz

Цю статтю опубліковано на основі джерел Cooky.cz

Cooky.cz — онлайн-журнал для всіх, хто любить готувати, шукати нові рецепти та знаходити радість у добрій їжі. Сайт пропонує широкий вибір рецептів для різних нагод — від швидких вечерь і домашньої випічки до солодких десертів, святкового меню та страв для особливих моментів.Читачі тут знайдуть...

Всі статті цього автора

Обране Журнали та історії

Чехам на Адріатиці слід бути пильними: метеорологи попереджають про суперцели та гігантський град

На півночі Італії, у Словенії та на частині хорватського узбережжя очікується надзвичайно небезпечна...

Trendy svět

Сьогодні, 17:02

5 хв

Покупки для морозильної камери в спеку мають свої правила: одна помилка може зіпсувати весь вміст сумки

Влітку заморожені продукти в машині зберігаються далеко не так довго, як багато хто думає. Достатньо...