4 хв

Найгірші йогурти з супермаркету. Люди купують їх, вважаючи корисними для здоров’я, і навіть не уявляють, що в них міститься

Поділитися

Стаканчик йогурту майже автоматично потрапляє до кошика. Ми сприймаємо його як легкий і […]

Джерело: Extrainspirace.cz

Стаканчик йогурту майже автоматично потрапляє до кошика. Ми сприймаємо його як легкий і корисний перекус, над яким не треба довго думати. Однак між тим, що обіцяє упаковка, і тим, що насправді знаходиться всередині, у багатьох ароматизованих йогуртах існує значна різниця. І ця різниця ховається саме там, куди майже ніхто не дивиться.

Здоровий перекус чи замаскований десерт?

Не все, що в холодильній вітрині виглядає як йогурт, насправді ним є. Згідно з чеськими правилами, йогурт виготовляється шляхом бродіння молока за допомогою живих культур, і після ферментації його більше не піддають термічній обробці, щоб культури залишилися живими. Продукти, які називаються молочним десертом, ласощами або солодощами, зазвичай мають зовсім інший склад, навіть якщо стоять поруч.

Найшвидший спосіб розпізнати якісний продукт — перевернути стаканчик і прочитати склад. У справжнього білого йогурту він короткий: молоко та йогуртові культури — і більше для його виготовлення не потрібно. Чим довший перелік інгредієнтів, тим більша ймовірність, що виробник коригував смак і консистенцію за допомогою чогось іншого, ніж саме бродіння.

Читайте також: Цей колір купальників омолоджує жінок за шістдесят на 10 років. Він є в кожному магазині, але чешки його не помічають

Фрукти на малюнку, відсотки в стаканчику

На упаковці фруктового йогурту красуються полуниці чи чорниці, але справжніх фруктів у ньому зазвичай вкрай мало. Для ароматизуючого компонента не існує обов’язкової рецептури, тому його склад контролює кожен виробник самостійно. Ароматизуючий компонент може становити не більше 30 відсотків упаковки, а самі фрукти — лише частину цього компонента.

Реальну частку зазвичай доводиться підраховувати самостійно. Припустимо, на етикетці вказано, що фруктова складова становить 15 відсотків, а одразу поруч у дужках — полуниці 25 відсотків. Якщо помножити ці два числа, ви виявите, що в стаканчику ледь 4 відсотки справжніх полуниць. Решту фруктової частини складають цукор, вода, крохмаль і барвник.

Цукор, що ховається під чужими назвами

Саме в ароматизованих варіантах причаїлася найбільша пастка. Деякі з них містять від 12 до 18 грамів цукру на 100 грамів, що перетворює легкий перекус скоріше на десерт. Для порівняння: так звана «постанова про ласощі», яка регулює, що можна продавати в школах, дозволяє у молочних продуктах не більше 11 грамів цукру на 100 грамів. При цьому вміст цукру в білому йогурті без ароматизаторів становить близько чотирьох грамів, і це природний молочний цукор, який завжди був у молоці.

Читайте також: Найгірше мюслі з супермаркету. Чехи їдять його на сніданок, вважаючи корисним, і навіть не підозрюють, що в ньому міститься

Крім того, цукор у складі часто ховається під іншими назвами. Глюкозо-фруктозний сироп, декстроза, мальтодекстрин або інвертний цукор звучать нешкідливо, але організм обробляє їх практично так само, як і звичайний цукор.

Відмінності у вмісті цукру наочно підсумовує наступна таблиця:

Тип продукту	Вміст цукру на 100 г
Ароматизований йогурт	12–18 г
Граничне значення згідно з постановою про ласощі (молочні продукти у школах)	не більше 11 г
Білий йогурт без ароматизаторів	близько 4 г (природний молочний цукор)

Слово «аромат», за яким може ховатися хімія

Читайте також: Ця довжина спідниці найбільше пасує жінкам після 60 років. Вона візуально подовжує ноги та знімає роки

Невелике слово у складі, на якому майже ніхто не зупиняється, а тим часом багато про що говорить. Найкращою візитівкою є формулювання «натуральний полуничний ароматизатор». Адже це означає, що ароматична складова дійсно здебільшого походить із справжніх полуниць.

Однак щойно зникає прикметник, пов’язаний із фруктами, якість знижується. Саме «натуральний ароматизатор» гарантує лише натуральне походження сировини, яка може бути зовсім іншою, ніж фрукти, зазначені на упаковці. А під простим словом «ароматизатор» може ховатися навіть штучно виготовлена речовина, про яку виробник не зобов’язаний розкривати, що це таке і з чого вона створена.

Що виявили тести

Те, що це не просто залякування, підтверджують незалежні аналізи. Споживчий тест 28 поширених на ринку підсолоджених йогуртів, улюблених дітьми, виявив, що вимогам постанови щодо солодощів відповідали лише три з них. Більшість не пройшла перевірку через надмірний вміст цукру, у вершкових варіантах часто також через високий вміст жиру, а в полегшених продуктах — через штучні підсолоджувачі.

Читайте також: Ні хвіст, ні розпущене волосся. Чешки за шістдесят відкрили для себе зачіску, яка омолоджує на 10 років і під силу кожній

Подібним виявився результат попереднього аналізу 61 фруктового йогурту, в якому експерти нарахували вісімнадцять різних харчових добавок — від синтетичних ароматизаторів і штучних підсолоджувачів до барвників, завдання яких — створити враження свіжості. З того часу склад дещо покращився, але принцип залишається тим самим.

Як купити йогурт, який того вартий

Хороша новина полягає в тому, що достатньо дотримуватися єдиного правила: чим коротший список інгредієнтів, тим краще. Виберіть звичайний білий йогурт і додайте до нього на свій смак, наприклад, жменю чорниці, шматочок банана або ложку меду. Ви самі контролюєте смак і точно знаєте, що їсте.

Obyčejný bílý jogurt dochucený hrstí čerstvého ovoce dá jistotu, že víte, co jíte. Ilustrační foto. Zdroj: Any Lane / Pexels. — Звичайний білий йогурт, приправлений жменькою свіжих фруктів, дасть вам впевненість, що ви знаєте, що їсте. Ілюстративне фото. Джерело: Any Lane / Pexels.

Не покладайтеся навіть на привабливі назви. Епітети на кшталт «фермерський» чи «пробіотичний» — це переважно маркетинг, а про справжню якість вирішують лише таблиця харчової цінності та довжина списку інгредієнтів. Грецький йогурт, хоч і відрізняється вищим вмістом білків, але й у цьому випадку останнє слово залишається за складом, зазначеним на звороті стаканчика.

Читайте також: Стилісти дивуються хитрощам чеських бабусь. Один предмет у гардеробі — і фігура виглядає на 10 років молодшою

Джерела: Авторський текст, https://www.dtest.cz/clanek-5767/jak-vybrat-jogurt, https://www.apetitonline.cz/jak-na/jak-poznat-kvalitni-bily-jogurt-slozeni-cukr-zive-kultury, https://www.zdravidoskol.cz/velky-test-slazenych-jogurtu-pohledem-rodice-a-spotrebitele, https://www.dotyk.cz/magazin/co-vlastne-obsahuji-supermarketove-jogurty-odbornik-na-vyzivu-rika-ktery-je-jediny-zdravy/, https://www.mojezdravi.cz/hubnuti/nektere-jogurty-z-obchodu-zdravi-vic-skodi-nez-prospivaji-jaky-si-vybrat-2483.html, https://zena.aktualne.cz/zdravi/myty-a-pravdy-o-jogurtech-jak-a-kde-koupit-ten-pravy/r~i:article:803510

Інші статті з Extrainspirace.cz

Цю статтю опубліковано на основі джерел Extrainspirace.cz

ExtraInspirace.cz — онлайн-журнал, присвячений щоденному натхненню, практичним порадам і легким цікавим темам. Він охоплює широкий спектр напрямів: здоров’я, стиль життя, родину, дім, кулінарію, стосунки, подорожі та актуальні тренди.Статті на ExtraInspirace.cz написані просто, зрозуміло й...

Всі статті цього автора

Обране Журнали та історії

Плануєте весілля і сумніваєтеся щодо свого майбутнього чоловіка? Забудьте про його минуле, інакше все закінчиться погано

У цій статті ми розповідаємо історію однієї нареченої, яка має сумніви щодо свого нареченого. Якщо минуле...

Krasnezeny.eu

Сьогодні, 06:11

2 хв

Бабусина порада щодо пригорілого казанка діє вже 100 років. Він стає чистим без тертя за 15 хвилин

Припалене дно каструлі може зіпсувати задоволення від інакше вдалого обіду. Більшість із нас у цей момент...